Тантуні

готуй ситну закуску турецької кухні! Пригощай рідних! Тантуні-знаменитий турецький фаст-фуд, який не складно приготувати в домашніх умовах. Для приготування знадобиться лаваш в який загортається начинка. В якості начинки служить м'ясо, можна брати не тільки курку але і баранину, головною умовою є дрібна нарізка м'яса. М'ясо попередньо відварюється, цей момент краще не ігнорувати, процес допомагає зробити кожен шматочок максимум соковитим. Помідори для приготування тантуні слід вибрати стиглі і щільні, але не пригнічені.

Оленка

автор рецепта

0 1579

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 9 г

жири 36 % 9 г

вуглеводи 28 % 7 г

143 ккал

ГІ: 38 / 0 / 62

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

Куряче філе моєму під проточною водою, обсушуємо паперовими рушниками. Потім нарізаємо якомога дрібніше. Якщо використовується баранина, з нею чинимо точно так же.
Крок 2

Викладаємо м'ясо в каструлю, заливаємо водою так, щоб вона покривала курку приблизно на один сантиметр, не більше. Відправляємо каструлю на вогонь, варимо приблизно півгодини з моменту закипання, до повної готовності м'яса.
Крок 3

А тим часом помідори миємо, обсушуємо, вирізаємо місця кріплення плодоніжки, нарізаємо дрібними кубиками. Ріпчасту цибулю так само очищаємо від лушпиння, ріжемо кубиками дрібно. Зелень моєму під проточною водою, обсушуємо, подрібнюємо гострим ножем.
Крок 4

Після закінчення зазначеного часу зливаємо з курки воду, найзручніше відкинути м'ясо на сито, так як шматочки дрібні. Даємо рідини повністю стекти.
Крок 5

Наливаємо рослинне масло на сковороду з товстим дном, відправляємо її на вогонь. Коли масло досить розігріється викладаємо куряче м'ясо, обсмажуємо до золотистого на максимальному вогні, при цьому швидко помішувати.
Крок 6

Потім до курки додаємо підготовлений ріпчасту цибулю, продовжуємо смажити приблизно дві-три хвилини, після чого додаємо помідори. Продовжуємо смажити, помішуючи, а коли рідина повністю випарується додаємо зелень, солимо і перчимо до смаку.
Крок 7

Гарячу начинку викладаємо на один край лаваша і не підгинаючи країв звертаємо в щільний рулет.
Крок 8

подаємо на стіл тантуні в гарячому вигляді, дуже смачно зі свіжими або солоними овочами, а також із зеленню.
Крок 9

їжте із задоволенням, пригощайте рідних і друзів. Приємного вам апетиту!

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Як правильно вибрати лаваш? Насамперед подивіться дату виготовлення на упаковці. Прострочену випічку не беріть. Свіжий лаваш повинен мати приємний запах. Уважно подивіться, щоб на ньому не було плям і ознак цвілі.

Помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, у процесі нарізання та приготування вони розповзуться безформною масою і зіпсують вигляд страви.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.