Юшка з миня

смачна юшка з миня! Спеціально для рибалок і цінителів риби). У юшку за бажанням можна додавати свіжу зелень. Якщо суп здається занадто"порожнім & quot;, дозволяється доповнювати його морквою. Рецепт цікавий тим, що маслини можна замінювати іншими овочами, наприклад, цукіні або огірками. На фото якраз варіант з огірками та морквою. Молоку і печінку теж можна не додавати. Минь-це єдина риба сімейства тріскових, яка водиться в річках і озерах з прісною водою. Тому російські рибалки дуже цінують цю рибку, а юшка з миня вважається однією з найсмачніших. Я вам, правда, пропоную середземноморський варіант юшки з миня. Це такий"жіночий варіант & quot; юшки, який я готую іноді своїй дружині. ;) Для цього кулінарного рецепту найкраще брати миня з молоком.

WhiteSin

автор рецепта

0 918

Склад / інгредієнти

порцій:

600

0.5

Перець чорний мелений

Сіль

Вода

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 57 % 4 г

жири 14 % 1 г

вуглеводи 29 % 2 г

36 ккал

ГІ: 42 / 8 / 50

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1

миня очистити, випатрати, вийняти печінку і молоку, вимочити. потім обережно видалити шкірку.
Крок 2

зішкребти з кісток м'ясо, перекласти в миску.
Крок 3

у каструлю скласти: хвіст, плавники, кістки, голову. Залити холодною водою і варити хвилин 20 з перцем горошком, лаврушкой, цілою цибулиною, коренем петрушки рубаним, шматочками моркви.
Крок 4

процідити бульйон і перелити в іншу каструлю.
Крок 5

М'ясо миня прокрутити через м'ясорубку, змішати з яйцем сирим, борошном, все посолити-поперчити. Довести бульйон до кипіння.
Крок 6

з отриманого тесту скачати такий валик в 3 см завтовшки і кинути його на 5 хвилин в киплячий бульйон.
Крок 7

після витягнути шумівкою, остудити і нарізати на гуртки. у бульйоні відварити печінку і молоку.
Крок 8

за 3 хвилини до закінчення варіння додати в юшку каперси, половинки маслин, вершкове масло і «галушки» з миня.