Спагеті з мідіями

оригінальні, апетитні, смачні, на вечерю! Спагетті з мідіями-просте, але вишукане блюдо, яке легко і швидко готувати. Ароматний вершковий соус з морепродуктами надає звичайній пасті неповторний смак, завдяки чому звичні макарони стають витвором кулінарного мистецтва.

Юлія

автор рецепта

Спагеті з мідіями рецепт з фото покроково

0 998

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 2 г

жири 20 % 2 г

вуглеводи 60 % 6 г

54 ккал

ГІ: 11 / 89 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

Як зробити спагетті з мідіями? Підготуйте продукти. Для приготування краще використовувати спагетті з твердих сортів пшениці — вони не розварюються і набагато смачніше і корисніше. Вершки для соусу підійдуть будь-якої жирності, враховуйте, що від цього буде залежати і калорійність страви. Я використовувала 10%. Спеції і прянощі можете використовувати будь-які за смаком. Добре поєднується з мідіями часник.
Крок 2

Заморожені мідії попередньо розморозьте, переклавши їх з морозилки в холодильник — так процес розморожування пройде максимально делікатно. Потім промийте мідії холодною водою, дайте їй стекти, переклавши їх в друшляк.
Крок 3

Ріпчасту цибулю очистіть, помийте і наріжте дрібними кубиками.
Крок 4

На сковороді розігрійте оливкову олію, викладіть нарізану цибулю. Обсмажте цибулю на середньому вогні при частому помішуванні до золотистого кольору.
Крок 5

Викладіть на сковороду до цибулі мідії, перемішайте. Обсмажте все разом протягом 2 хвилин до випаровування вологи.
Крок 6

Влийте вершки, посоліть.
Крок 7

Всипте прованські трави, перемішайте. Дочекайтеся закипання соусу. Гасіть при слабкому кипінні не більше 2 хвилин. Зніміть сковороду з вогню. Морепродукти слід готувати на середньому вогні і не перевищувати час приготування, щоб молюски залишилися м'якими, ніжними і не втратили своїх смакових якостей.
Крок 8

Одночасно відваріть спагетті. Як варити спагетті? Опустіть їх, не ламаючи, в киплячу підсолену воду, перемішайте. Дайте воді закипіти. Варіть спагетті на середньому вогні при помішуванні 5 хвилин до стану аль-денте — це коли паста залишається трохи твердою.
Крок 9

Відкиньте спагетті на друшляк, дайте воді стекти.
Крок 10

Викладіть спагетті на сковороду до соусу з мідіями, перемішайте. Злегка прогрійте.
Крок 11

Петрушку помийте, обсушіть, дрібно наріжте. Посипте спагетті з мідіями перед подачею подрібненою зеленню. Відразу подавайте до столу. Смачного!

особливо важлива якість морепродукту, що купується. У замороженому вигляді молюски не повинні бути злиплими. Це говорить про неправильну заморожуванні, або про те, що продукт неодноразово розморожували. На мідіях не повинно бути товстого шару льоду. Винятком є спеціальна Крижана глазур. для свіжих мідій характерний морський специфічний аромат. Неприємний запах вогкості, твані-свідчення неякісного продукту. після покупки заморожені мідії слід відразу помістити в морозильну камеру або тут же почати їх готувати. Вторинна заморозка вкрай не рекомендується.
Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль-денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань і багато іншого читайте в статті "макарони і паста-тонкощі вибору і секрети приготування" .
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: " вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"