Салат Граф

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування святкового листкового салату "Граф" нам буде потрібно: 6 шт.варених яєць, одна велика варена буряк, 2 середнього розміру картоплини (також відварені заздалегідь), один великий курячий стегенце або 2 курячих стегна (відварені в солоній воді з лавровим листом), підлогу банки консервованого зеленого горошку, одна велика головка червоної цибулі (можна взяти ріпчасту, але червоний солодший), чорнослив, волоський горіх, майонез для заправки салату.

2. Крок 2

   

   Велику головку червоної цибулі дрібно нарізаємо і заливаємо 100 мл оцту 9% і 100 мл води. Ми залишаємо маринуватися.

3. Крок 3

   

   Один курячий стегенце відварюємо з лавровим листом і даємо повністю охолонути. Потім відокремлюємо м'ясо від кісток і дрібно нарізаємо або поділяємо на волокна. Беремо сервірувальне кільце для складання салату або роз'ємне кільце для торта діаметром 20 см і викладаємо в нього нарізаний стегенце першим шаром. Перчивши.

4. Крок 4

   

   Зливаємо рідину з лука. Маринований червоний лук поділяємо на три рівні частини. Одну частину цибулі розподіляємо по нарізаному курячому м'ясу.

5. Крок 5

   

   Змащуємо майонезом, злегка утрамбовуючи ложкою салат біля стінок форми (кільця), щоб після її зняття у салату був гарний охайний вигляд.

6. Крок 6

   

   Наступним шаром викладаємо натертий на крупній тертці картопля. Солимо і перчимо.

7. Крок 7

   

   Зверху на картоплю викладаємо другу частину маринованої цибулі.

8. Крок 8

   

   Змащуємо майонезом.

9. Крок 9

   

   Далі йде варений буряк, натерта на крупній тертці.

10. Крок 10

    

    І залишилася частина маринованої цибулі.

11. Крок 11

    

    Змащуємо майонезом.

12. Крок 12

    

    Наступним шаром викладаємо зелений горошок. Успіх цього салату залежить від хорошого горошку, головне що б він був м'яким і не відновленим з сухого.

13. Крок 13

    

    Беремо чорнослив (бажано м'який, щоб не розмочувати його у воді) і нарізаємо. Також нарізаємо ядра волоського горіха.

14. Крок 14

    

    Змішуємо горіх і чорнослив і викладаємо на шар зеленого горошку.

15. Крок 15

    

    Рясно змащуємо майонезом.

16. Крок 16

    

    Варені круто яйця поділяємо на білки і жовтки. Натираємо білки на крупній тертці, викладаємо шар білків і злегка стягуємо майонезом.

17. Крок 17

    

    Останнім шаром розподіляємо жовток, натертий на дрібній тертці.

18. Крок 18

    

    Ставимо салат просочитися в холодильник мінімум на одну годину (а краще на ніч), потім акуратно знімаємо кільце для складання.

19. Крок 19

    

    Прикрашаємо салат на свій смак. Я прикрасила нарізаними на колечка маслинами, половинками волоського горіха і зеленим горошком.