Головна
Закуски
Закуски холодні
Холодець в пляшці новорічний

Холодець в пляшці новорічний

холодець, нарізаний кільцями, стане прикрасою столу. Холодець в пляшці готується так само, як будь-який інший. Варити його можна з курки, свинини, яловичини. Важливо врахувати наявність желирующих компонентів-якщо використовуєте більше м'яса, то додавайте желатин. Якщо у вас взяті яловичі або свинячі ніжки, рульки, то стійкість холодцю буде забезпечена. Для оригінальної подачі холодець наливають в обрізану пластикову пляшку. До холодцю подають хрін, гірчицю, гострі соуси, маринади і соління.

naniki

автор рецепта

Холодець в пляшці новорічний рецепт з фото покроково

0 1019

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 67 % 6 г

жири 33 % 3 г

вуглеводи 0 % 0 г

52 ккал

покрокове приготування

Крок 1

Холодець в пляшці будемо готувати зі свинячих ніжок і курячої грудки, він виходить з цих компонентів дуже крутий і м'ясний. Приготуйте пару свинячих ніжок, курячу грудку, цибулину, моркву, стебла зелені, лавровий лист, чорний перець горошком, сіль.
Крок 2

Підготуйте м'ясні компоненти-добре поскобліть ніжки і промийте гарячою водою (якщо вони у вас не підготовлені, в супермаркетах зазвичай продаються вже готові до вживання, залишається тільки помити).
Крок 3

Очистіть цибулю, моркву, відріжте стебла зелені. Наріжте овочі великими шматками.
Крок 4

Поставте варитися ніжки, залийте їх водою, доведіть до кипіння, зніміть піну, покладіть овочі і варіть на повільному вогні 3 години. Після цього додайте курячу грудку і варіть ще годину.
Крок 5

Вийміть всі компоненти з бульйону, остудіть до теплого стану. У пластикової пляшки (спеціально купленої для цього, тому що пластикову тару вдруге використовувати не можна) відріжте шийку, нам знадобиться нижня частина - стакан.
Крок 6

Зніміть з кісток все м'ясо, курку розберіть на волокна.
Крок 7

Додайте часник, роздавлений пресом.
Крок 8

Масу можна залишити в такому вигляді, а можна прокрутити м'ясорубкою або комбайном - в цьому випадку холодець міцніше застигає. Тому я скористалася комбайном.
Крок 9

Розкладіть м'ясо по формах, в т.ч. покладіть і в відрізану пляшку. Залийте відстояним бульйоном, розмішайте до однорідності. Поставте в холодильник до повного застигання.
Крок 10

Холодець в пляшці готовий! Він дуже добре зажеліровался без всякого додавання желатину - в ніжках багато сухожиль, які і дають цей ефект.
Крок 11

Пляшку розрізаємо ножицями з двох сторін і виймаємо холодець з пляшки на блюдо. Нарізаємо колесами будь-якої товщини і подаємо.
Крок 12

Холодець в пляшці подаємо традиційно з гірчицею, хріном, моченими або свіжими ягодами брусниці або журавлини, соліннями і маринадом. Смачного!