Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Солянка з перловкою

Солянка з перловкою

цей смачний суп хороший зігріє взимку і вгамує голод влітку. З дитинства солянка є одним з улюблених перших страв. Я готую її кожен раз по-різному, використовуючи різні види м'яса і круп. Цього разу черга дійшла до перловки. Завжди кладу в нього побільше м'яса. З таким ситним першою стравою друге є вже не потрібно.

Марія

автор рецепта

Солянка з перловкою рецепт з фото покроково і відео

0 922

Склад / інгредієнти

порцій:

на 2 л води:

200

200

150

100

Перець чорний мелений

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 3 г

жири 30 % 3 г

вуглеводи 40 % 4 г

56 ккал

ГІ: 61 / 0 / 39

покрокове приготування

Крок 1

Відміряти інгредієнти.
Крок 2

Перлову крупу замочити на 2-3 години в холодній воді. Потім воду злити, влити нову воду і відварити крупу близько 30 хвилин до напівготовності.
Крок 3

Яловичину промити, залити водою, додати сіль, лаврове листя, запашний перець. Варити до повної готовності, періодично знімаючи піну.
Крок 4

Шинку і буженину нарізати брусочками.
Крок 5

Огірки нарізати невеликими брусочками.
Крок 6

Обсмажити на рослинній олії з томатною пастою близько 3 хвилин.
Крок 7

Картоплю очистити і нарізати невеликими скибочками.
Крок 8

М'ясо вийняти з бульйону і нарізати невеликими шматочками.
Крок 9

У бульйон повернути м'ясо, додати картоплю, шинку і буженину.
Крок 10

Додати перловку. Варити все разом 15 хвилин.
Крок 11

Викласти в каструлю огіркову зажарку.
Крок 12

Варити, помішуючи, ще 15 хвилин.
Крок 13

Дати солянці настоятися під кришкою 10 хвилин і розлити по тарілках, додавши в кожну 1 ст.л. оливок і часточку лимона.