Головна
Другі страви
Друге з м'яса
М'ясо з грибами в сметані

М'ясо з грибами в сметані

смак білих грибів в цій страві просто чудовий! М'ясо з грибами в сметані - швидкий і легкий рецепт, який ідеально підійде на вечерю або сімейний обід. Яскраво виражений смак білих грибів і соус на основі сметани ідеально доповнюють соковиті шматочки апетитною тушкованої яловичини. А аромат, який виділяє це по істині вишукану страву, підкорить будь-якого гурмана.

valeriya

автор рецепта

0 1874

Склад / інгредієнти

порцій:

Філе яловичини

350

Сіль

Перець чорний мелений

500

200

100

Петрушка (для прикраси)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 8 г

жири 48 % 10 г

вуглеводи 14 % 3 г

131 ккал

ГІ: 57 / 0 / 43

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

білі гриби добре промити водою, обсушити їх, відкинувши на друшляк. Нарізати гриби уздовж невеликими скибочками.
Крок 2

Лук-шалот і часник очистити від лушпиння і промити. Цибулю нарізати кубиками, а зубчик часнику дрібно порізати ножем.
Крок 3

Філе яловичини промити під проточною водою і обсушити, потім нарізати середніми шматочками.
Крок 4

у глибоку сковороду налити половину оливкової олії, нагріти його і перекласти шматочки яловичини. Приправити м'ясо половиною порції солі. Обсмажити яловичину на середньому вогні протягом 3-4 хвилин, щоб м'ясо залишалося соковитим всередині, рожевого кольору. Потім витягти шматочки м'яса з сковороди і перекласти їх на тарілку.
Крок 5

в ту ж сковороду, де смажилося м'ясо, додати решту оливкової олії. Потім покласти нарізану цибулю-шалот і пасерувати його близько хвилини до м'якості, постійно помішуючи, щоб не пригоріла. Далі покласти білі гриби і подрібнений часник. Гасити гриби в сковороді протягом 10 хвилин, постійно помішуючи, поки не випарується рідина, що виділяється грибами.
Крок 6

посипати гриби борошном і перемішати. Після чого влити в сковороду м'ясний бульйон (краще яловичий) і на середньому вогні довести його до кипіння. Потім приправити гриби сіллю, що залишилася і свіжомеленим чорним перцем. Зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати вміст сковороди близько 5 хвилин, накривши кришкою.
Крок 7

далі додати до тушкованих грибів діжонську гірчицю і сметану, після чого гарненько перемішати гриби з соусом, що утворився.
Крок 8

повернути обсмажені шматочки яловичини в сковороду, перемішати їх з білими грибами і сметанним соусом, накрити кришкою і тушкувати близько 5 хвилин, щоб всі смаки перемішалися між собою.
Крок 9

М'ясо з білими грибами в сметанному соусі готово! Перекласти його в тарілку і прикрасити рубаною петрушкою. Як гарнір відварити спагетті або пасту фетучіні. смачного!