Варення з помідорів червоних на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Приготуємо інгредієнти. Головний інгредієнт-це самі помідори. Вибрати їх потрібно правильно, вони повинні бути добре стиглими, але при цьому твердими, якщо ви хочете, щоб варення було шматочками. Однак для отримання більш однорідного по консистенції варення підійдуть і м'які сорти помідори.

2. Крок 2

   

   Помідори моєму добре під проточною водою, відкидаємо їх в друшляк, щоб скла зайва рідина.

3. Крок 3

   

   Потім вирізаємо плодоніжки, самі плоди розрізаємо на половинки або четвертинки, якщо помідори не великі, або на шматочки – великі плоди. Кладемо їх в каструлю з товстим дном.

4. Крок 4

   

   Беремо пару болгарських перців. Також ретельно їх промиваємо, видаляємо плодоніжки з насінням. Нарізаємо перці довільно на шматочки або соломкою. Відправляємо їх в каструлю з помідорами. Болгарський перець додасть варення з помідорів легку острінку і приємний присмак. За бажанням його можна замінити апельсином або лимоном, отримавши інший оригінальний смак.

5. Крок 5

   

   Додаємо в каструлю з овочами цукор і лимонну кислоту, щіпку кориці. Перемішувати. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо суміш до кипіння, періодично перемішуючи масу. Зменшуємо вогонь до середнього і варимо близько 5 хвилин. Знімаємо з вогню, залишаємо варення в каструлі на добу в темному прохолодному місці. Повторюємо процедуру ще пару раз, залишаючи варення в темному прохолодному місці кожен раз на добу.

6. Крок 6

   

   Готуємо баночки для варення на зиму. Краще брати баночки невеликого обсягу. Баночки промиваємо содовим розчином і стерилізуємо на водяній бані або в духовій шафі. Для банок об'ємом 0,5 л досить 15 хвилин. Кришки до банків кип'ятимо. Готове остигнуло варення розкладаємо по простерилизованнимбанкам. Закочує кришками і прибираємо на зберігання в темне прохолодне місце. Смачного!

корисно знати