Кабачки на зиму без оцту в банку

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як маринувати кабачки без оцту в банку? Для цього підготуйте всі необхідні продукти. Кабачки, помідори і болгарський перець ретельно помийте в холодній воді.

2. Крок 2

   

   Помідори розріжте навпіл і видаліть місця, де кріпилася плодоніжка.

3. Крок 3

   

   Подрібніть томати. Зробити це можна трьома способами: пропустити через м'ясорубку, натерти на крупній тертці або скористатися блендером. Перелийте перероблені помідори у велику чашку або каструлю.

4. Крок 4

   

   Поставте на сильний вогонь, після закипання плиту зменшіть до помірного і періодично перемішуючи масу, готуйте 15 хвилин. Піну, що утворилася в момент закипання, я частково прибрала великою ложкою.

5. Крок 5

   

   В цей час підготуйте кабачки. Якщо у вас зрілі плоди, то очистіть їх від шкірки і вичистіть насіння. Я використовувала для заготівлі молоді цукіні, але шкірку все одно видалила, без неї готову страву вийшло більш ніжне і красиве на мій погляд.

6. Крок 6

   

   Додайте до помідорів сіль, цукор і суміш мелених перців.

7. Крок 7

   

   Влийте рослинне масло і все добре перемішайте.

8. Крок 8

   

   Плиту зробіть на максимум, всипте кабачки, знову перемішайте і дочекайтеся моменту закипання. Потім вогонь трохи зменшіть і варіть ще 15 хвилин, іноді помішуючи.

9. Крок 9

   

   В цей час приготуйте болгарський перець. Розріжте кожен плід навпіл, видаліть серцевину і насіння. Наріжте невеликими кубиками.

10. Крок 10

    

    Банки і кришки добре помийте і обполосніть в чистій воді. Простерилизуйте їх зручним для вас способом: в духовці, на водяній бані або в мікрохвильовці. Я частіше стерилізують в духовці. Для цього відправляю тару в холодний (важливо!) духову шафу, включаю режим"верх-низ & quot; і залишаю при температурі 180 градусів на 20 хвилин.

11. Крок 11

    

    Через відведений час, відправте перець до помідорів і кабачків. Перемішайте, варіть 15 хвилин.

12. Крок 12

    

    В кінці приготування додайте лимонну кислоту, перемішайте і спробуйте чи вистачає вам солі. Я за смаком додала ще трохи менше половини столової ложки і зовсім трохи цукру. Залиште покипіти три-п'ять хвилин.

13. Крок 13

    

    Готові кабачки розлийте по гарячих банках, закатати, переверніть верх дном і укутайте теплою ковдрою до повного охолодження.

14. Крок 14

    

    Готово! Приберіть банки в прохолодне місце для тривалого зберігання.