Пюре з ріпи

ріпа відома з глибокої давнини своїми корисними властивостями. У ній багато мінеральних солей, кальцію, вітамінів А, З, В і т.д. а ще ріпа легко засвоюється організмом і рекомендована для дієтичного і дитячого харчування.

саме тому я вирішила приготувати пюре з цього коренеплоду. Мої дітки, самі того не підозрюючи, їдять ріпку замість звичайного картопляного пюре. Найголовніше-смачно приготувати!

як зробити пюре з ріпи? Для початку промиємо гарненько ріпку, тепер її потрібно почистити і нарізати кубиками (середнього розміру). Після цього, відправляємо коренеплід в каструлю з водою і трохи солимо (за смаком).

скільки варити Ріпу для пюре? Ставимо каструлю на вогонь і коли вода закипить, зменшуємо вогонь і тушкуємо на повільному вогні протягом години. Необхідно щоб ріпа розпарити і віддала всю гіркоту.

після того як плоди ріпи стали м'якими можна приступати до виготовлення самого пюре. Для цього зливаємо воду, відправляємо в каструльку решту інгредієнтів: вершкове масло і молоко. Забула сказати, що молоко перед цим потрібно довести до кипіння, а вже потім додавати до коренеплоду. Так воно додасть більш насичений вершковий смак нашому пюре.

Коли все готово беремо толкушку і подрібнюємо всі інгредієнти до однорідної маси. Є люди, які не люблять пюре з грудочками (знаю таких особисто) для таких можна взяти блендер і перемолоти продукти гасіння в ньому, від цього смакові властивості готового блюда не постраждають.

ось тепер, коли все готово, можна подавати наше блюдо до столу прикрасивши гілкової зелені або нарізаною зеленою цибулькою для контрасту кольору і особливого аромату.

Іноді я додаю в пюре щіпку мускатного горіха (під час перемелювання маси), він підсилює смакові якості. Але я б сказала-це на любителя. Якщо готую дітям, то на початковому етапі разом з ріпою закидаю в каструлю очищену моркву з розрахунку: на одну Ріпу (середньої величини) беру дві моркви (середнього розміру). Морква додасть страві солодкуватий ніжний смак.

Пюре з ріпи можна використовувати як гарнір до м'яса або рибку. А можна подавати як самостійну страву. Наприклад присмачивши його ложечкою сметани. І взагалі можна багато експериментувати з інгредієнтами. Адже блюдо від цього стає тільки смачніше і більш насиченим!

коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.