Салат стручкова квасоля по корейськи з морквою і оцтом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування 8 порцій салату нам знадобиться грам 600 спаржевої квасолі, обов'язково зеленої і дуже молодий, стручки повинні бути соковиті. А також беремо 300 грам моркви, 4-5 зубчиків часнику, пакетик на 20 г суміші спецій моркви по-корейськи, пів чайної ложечки солі, 2 ст.ложки цукру, 2 ст. ложки столового оцту, 5 ст. ложок соняшникової олії і пучок зелені – кріп з кінзою. Стручки квасолі і зелень миємо, моркву і часник очищаємо.

2. Крок 2

   

   Стручки квасолі розрізаємо на 3-4 шматочки, складаємо в каструлю і заливаємо водою, приблизно 0,5 л.ставимо каструлю на вогонь, щоб вода з квасолею закипіла.

3. Крок 3

   

   Тим часом готуємо інші інгредієнти: натираємо моркву на тертці тонкою соломкою, якщо такої спеціальної терки немає, можна терти на звичайній великій.

4. Крок 4

   

   Дрібно нарізаємо зелень кропу і кінзи.

5. Крок 5

   

   Коли вода з квасолею закипить, варимо квасолю на малому вогні 5 хвилин.

6. Крок 6

   

   Через 5 хвилин відкидаємо стручкову квасолю на друшляк, даємо повністю стекти воді.

7. Крок 7

   

   Потім з друшляка викладаємо відварені стручки квасолі в миску. Чекати, щоб квасоля охолола, не потрібно.

8. Крок 8

   

   До відвареної квасолі викладаємо терту моркву.

9. Крок 9

   

   Посипаємо моркву зі стручкової квасолею спеціями для корейської моркви.

10. Крок 10

    

    Додаємо в салат сіль і цукор.

11. Крок 11

    

    Далі вливаємо оцет.

12. Крок 12

    

    Салат добре перемішуємо, краще руками, квасоля і морква добре просочилися спеціями.

13. Крок 13

    

    Потім висипаємо в салат подрібнену зелень і видавлюємо через прес часник.

14. Крок 14

    

    Залишається тільки заправити салат соняшниковою олією і добре вимішати ложкою.

15. Крок 15

    

    Приготований салат із стручкової квасолі по-корейськи складаємо в ємність для зберігання, накриваємо і ставимо в холодильник хвилин на 40. У холодильнику такий салат можна зберігати 2 тижні, але цей термін він не витримує, так як швидко з'їдається.

16. Крок 16

    

    Смачний і ароматний салат зі спаржевої квасолі з морквою готовий. Дістаємо його з холодильника і подаємо на стіл в якості холодної овочевої закуски.

17. Крок 17

    

    Якщо ж заготовлювати цей салат на зиму, то його потрібно розкласти по чистим баночках, прикрити їх кришками, помістити в каструлю з окропом, постеливши на дно тканинну серветку і стерилізувати при несильному кипінні води 30 хвилин. Потім банки з окропу дістати і кришки закатати.