Головна
Кабачки на зиму
Маринування на зиму
Мариновані опеньки в банках на зиму

Мариновані опеньки в банках на зиму

Перед маринованими опеньками просто неможливо встояти! Шикарна і неймовірно смачна закуска. Як прекрасно зимовим вечором відкрити баночку хрустких маринованих грибочків! Можна за смаком відрегулювати маринад, змінивши кількість солі, оцту, цукру і приправ.

Перлинка

автор рецепта

Мариновані опеньки в банках на зиму рецепт з фото покроково і відео

0 1139

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 1 г

жири 25 % 1 г

вуглеводи 50 % 2 г

17 ккал

ГІ: 50 / 50 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Назбирати в лісі опеньки(в рецепті використовувалися осінні опеньки. Відмітна їх особливість луската капелюшок і спідничка на ніжці). Якщо можливості сходити в ліс немає, то можна використовувати заморожені магазинні гриби.
Крок 2

Опеньки промити, очистити від лісового сміття. У каструлі закип'ятити воду, відправити туди гриби. Після закипання зняти пінку і варити близько 20 хвилин на середньому вогні.
Крок 3

Приготувати інші інгредієнти. Часник почистити, перець і гвоздику промити в холодній воді.
Крок 4

Готові опеньки відкинути на друшляк, промити під проточною водою кілька разів.
Крок 5

У каструлю налити 1 літр води, додати сіль, цукор, часник, перець горошком, гвоздику, лавровий лист і налити оцет. Поставити на сильний вогонь.
Крок 6

В цей час підготувати банки і кришки. Промити добре їх із засобом, ретельно сполоснути під проточною водою. Простерилізувати банки і кришки зручним для вас способом. Дуже швидко і ефективно зробити це в духовці. Поставити чисті банки і кришки в холодну духовку. Включити духову шафу на 200 градусів, режим "Верх-низ" і залишити на 20 хвилин. На кришках не повинно бути гумових елементів (кришки можна прокип'ятити в каструлі протягом 10 хвилин).
Крок 7

У киплячий маринад відправити опеньки. Після закипання вогонь зменшити до середнього і варити все разом близько 15 хвилин.
Крок 8

У стерилізовані баночки розкласти опеньки з маринадом.
Крок 9

Постаратися зробити так, щоб маринад доходив по саме горлечко кожної банки, так в банках не залишиться зайвого повітря.
Крок 10

Закатати кожну баночку кришкою (в рецепті використовувалися закручуються кришки). Залишити охолодитися опеньки при кімнатній температурі. Далі прибрати банки або в льох, або на нижню полицю холодильника.
Крок 11

Спробуйте мариновані гриби зі свіжою зеленню і маслом.

як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.
дуже смачно відкрити баночку маринованих опеньків до святкового столу! Якщо гриби вам здаються дуже солоними або кислими від оцту, то сполосніть їх під проточною водою в друшляку. Надішліть в салатницю, додайте одну столову ложку рослинної олії, перемішайте. Можна додати свіжу зелень, таку як кріп і зелена цибуля, або тонко нашатковану півкільцями ріпчасту цибулю. якщо ж опеньки, навпаки, здаються вам прісними, то перед вживанням додайте в них крапельку оцту, масло рослинне і зелень з цибулею. Смачний салат готовий! приємного вам апетиту!