Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Салат Шарлотта на зиму

Салат Шарлотта на зиму

спробуй приготувати цей простий салат по-домашньому! Салат Шарлотта на зиму - це шалено смачне поєднання болгарського перцю і соковитих помідорів. Готується такий салат просто і досить швидко. Витративши трохи часу на кухні, можна забезпечити свою сім'ю корисними вітамінами на весь рік. Таке блюдо підходить як гарнір до м'ясних і рибних страв. Його можна їсти просто так або додавати при приготуванні овочевих рагу.

Галочка

автор рецепта

0 1022

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 1 г

жири 18 % 2 г

вуглеводи 73 % 8 г

54 ккал

ГІ: 62 / 38 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, миємо й ріжемо невеликими кубиками. У сковороду невеликого розміру наливаємо трохи рослинного масла і підсмажуємо нарізану цибулю протягом 5-7 хвилин, поки він не стане напівпрозорим.
Крок 2

Помідори ретельно миємо, даємо їм обсохнути. Нарізаємо помідори спочатку половинками, а потім ще раз ділимо на двоє. Четвертинки помідорів ріжемо уздовж півкільцями.
Крок 3

Болгарський перець також ретельно промиваємо, відрізаємо плодоніжки. Розрізаємо перці навпіл і виймаємо зсередини насіння. Потім нарізаємо перці соломкою.
Крок 4

Беремо каструлю відповідного розміру і кладемо в неї нарізані помідори і перці. Обсмажену цибулю також пересипаємо в каструлю до овочів. Додаємо туди ж сіль, цукор і добре все перемішуємо. Ставимо каструлю на середній вогонь і доводимо її вміст до кипіння. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо салат під кришкою протягом півгодини.
Крок 5

Додаємо 9-процентний оцет (щоб салат не скисав і банки не вибухнули), знову все перемішуємо і знімаємо каструлю з вогню.
Крок 6

Готуємо банки для консервації. Ретельно моєму їх, стерилізуємо над парою або в духовій шафі. Кришки кип'ятимо в каструлі протягом 5-7 хвилин.
Крок 7

Розливаємо ще гарячий салат в приготовлену тару і відразу закочує стерилізованими кришками. Закочені банки ставимо на тверду поверхню кришками вниз і вкутуємо пледом або ковдрою. В такому стані залишаємо банки з салатом до повного охолодження під наглядом.
Крок 8

після того як банки охололи, їх можна перенести в темне прохолодне місце - підвал, льох або холодильник. Зберігати такий салат можна протягом року, але з'їдається він дуже швидко. смачного!

корисно знати

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків читайте у статті про каструлі.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Як правильно стерилізувати банки для заготівель, навіщо взагалі це робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і найзручніший читайте в цій статті.