Соус з яблук на зиму

найсмачніший і яскравий, Для м'яса, пальчики оближеш! Золотий рецепт універсального кисло-солодкого соусу з яблук на зиму, який прикрасить будь-яку страву. Його можна подати до риби або навіть запропонувати до шашликів. Він готовий до вживання відразу після приготування. Але краще закатати його в баночки для тривалого зберігання.

Перлинка

автор рецепта

Соус з яблук на зиму рецепт з фото покроково

0 2416

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 7 г

36 ккал

ГІ: 97 / 3 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити соус з яблук на зиму? Які сорти яблук найкраще використовувати? Для яблучного соусу добре підійдуть кисло-солодкі пізні, зимові плоди. Я взяла яблука різних сортів, зібрані в кінці жовтня в саду.
Крок 2

Яблука помийте і обсушіть. Очистіть їх від шкірки.
Крок 3

Підготуйте інші інгредієнти: зелень кінзи і стручки гострого перчика обполосніть і обсушити паперовими серветками. Часник очистіть від шкірки і так само сполосніть зубчики. Кількість гострого перцю можна збільшити або навпаки зменшити в залежності від ваших смакових уподобань. Так само зелень кінзи замініть на свіжу петрушку за бажанням.
Крок 4

Яблука наріжте часточками і відправте в невелику каструлю. Додайте холодну воду, поставте на плиту. При сильному вогні дочекайтеся моменту закипання, потім полум'я зменшіть і готуйте від п'яти до десяти хвилин.
Крок 5

В цей час зелень і часник подрібніть. Перець наріжте довільно. За необхідності видаліть з стручків насіння, вони надають особливу гіркоту і гостроту. Так як мені яблучний соус подобається більш гострий, то насіння я залишила.
Крок 6

Перекладіть відварені яблука за допомогою великої ложки в чашу блендера. Яблучний навар залиште, він ще може стати в нагоді.
Крок 7

Додайте до яблук сіль, кінзу, гострий перець, часник і хмелі-сунелі. Збийте все до однорідної маси.
Крок 8

Якщо на ваш погляд пюре вийшло занадто густе, то долийте необхідну кількість яблучного навару. Перемішайте все до однорідної кашки. Якщо у вас занадто кислі яблука, то відправте дрібку цукру в блендер. Знову все перемішайте, спробуйте на смак і при необхідності додайте відсутній компонент.
Крок 9

Перелийте яблучний соус в невелику каструлю, доведіть до кипіння. Потім зменшіть плиту на мінімум і варіть пюре близько п'яти хвилин, іноді помішуючи.
Крок 10

Гарячий соус розкладіть по заздалегідь простерилизованним баночках і закрийте стерильними кришками. Після повного охолодження банки приберіть в темне прохолодне місце на тривале зберігання. Я зберігаю соус на нижній полиці холодильника.
Крок 11

Подавайте до смаженого м'яса, стейків, відбивних, шашликів і багато чому іншому.
Крок 12

Дивовижно ароматний і дуже смачний! Такий соус неодмінно варто спробувати!

корисно знати

Щоб літні припаси гарантовано тішили вас увесь холодний сезон, читайте основні правила, секрети та лайфхаки про заготівлі на зиму.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Як правильно стерилізувати банки для заготівель, а також стерилізувати (пастеризувати) заготівлі для тривалого зберігання, навіщо взагалі це робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і найзручніший читайте в цій статті.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Баночки краще використовуйте невеликого обсягу, щоб відкриту банку можна було з'їсти за один-два рази. приємного вам апетиту!
щоб літні припаси гарантовано радували вас весь холодний сезон, читайте основні правила, секрети і лайфхаки про заготовках на зиму.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).