Головна
Супи
Картопляний суп
Густий суп з домашньої качки з овочами на багатті

Густий суп з домашньої качки з овочами на багатті

ароматний, насичений, ситний і найсмачніший! Що незвичайного і цікавого можна приготувати на природі? На пікніку або на дачі зваріть в Казані суп з качки з овочами. Він приємно здивує Вас і гостей своїм багатим приголомшливим смаком!

Перлинка

автор рецепта

Густий суп з домашньої качки з овочами на багатті рецепт з фото покроково

0 1026

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 7 г

жири 54 % 15 г

вуглеводи 21 % 6 г

182 ккал

ГІ: 40 / 0 / 60

покрокове приготування

Крок 1

Як зварити суп з качки з овочами в казані на багатті? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Замість качки можна взяти курку, індичатину або будь-яке інше м'ясо. Отже, качку ощипайте, випатрати і видаліть залишки пір'я. Добре вимийте тушку і обсушити паперовими серветками. Якщо у вас заморожена качка, то вийміть її з морозилки і разморозьте при кімнатній температурі до повного відтавання. Наріжте качку на порційні невеликі шматочки.
Крок 2

Якщо ви використовуєте Зрілі кабачки, то очистіть їх від шкірки і видаліть серединку з насінням. Молоді цукіні можна залишити в тому вигляді, як вони є. Цибулю і часник очистіть від лушпиння. Болгарські перці розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням. Картопля очистіть. Всі овочі обполосніть в чистій холодній воді.
Крок 3

Помідори наріжте кубиками. За бажанням видаліть шкірку з томатів.
Крок 4

Лук наріжте дрібно, кабачки невеликими кубиками, а болгарський перець подрібніть півкільцями або квадратами, як вам більш звично.
Крок 5

Розпаліть багаття, встановіть казан. Коли казан прогріється, влийте рослинне масло. Краї казана обдайте гарячим маслом за допомогою шумівки.
Крок 6

Відправте в киплячу олію цибулю і болгарський перець. Обсмажуйте до зарум'янювання цибулі. Вийміть овочі за допомогою шумівки з казана.
Крок 7

Відправте кабачки обсмажуватися. Готуйте до того моменту, поки цукіні стануть м'якими.
Крок 8

Вийміть їх з казана до цибулі і перцю.
Крок 9

Далі йде черга м'яса. Надішліть його в ароматне масло.
Крок 10

Обсмажте до золотистої скоринки. Посоліть за смаком.
Крок 11

Залийте м'ясо водою так, щоб вона покривала повністю всі шматочки. Доведіть до кипіння на сильному полум'ї, далі приберіть пару полін з-під казана і готуйте качку під закритою кришкою практично до готовності (на це піде близько 40 хвилин).
Крок 12

Додайте в казан картоплю, нарізану кубиками. Гасіть до готовності картоплі.
Крок 13

Надішліть в казан все засмажені овочі, помідори і лавровий лист. Долийте необхідну кількість води. На сильному вогні залиште проваритися близько 10 хвилин.
Крок 14

За необхідності досоліть суп за смаком, додайте зелень і подрібнений часник. Потомите ще пару хвилин.
Крок 15

Суп готовий! Запрошуйте сім'ю і гостей до столу!

приємного вам апетиту!
важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
як легко зняти з помідорів шкірку? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи хрест-навхрест. Опустіть в окріп на 1-2 хвилини. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку.