свиняча рулька з хмелі сунелі в каструлі на плиті

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Ось і всі необхідні інгредієнти: деякі знадобляться нам відразу, а деякі через 3 години, але про все по-порядку...

2. Крок 2:

   

   Свинячу рульку добре моєму, зачищаємо ножем шкірку, якщо потрібно

3. Крок 3:

   

   Воду міняємо і ставимо рульку варитися

4. Крок 4:

   

   Доводимо до кипіння і знімаємо піну. Це важливо зробити, щоб бульйон залишився прозорим. Варити будемо в цілому 2-3 години, поки рулька не стане м'якою

5. Крок 5:

   

   Через 1,5 години додаємо перець горошком

6. Крок 6:

   

   І лавровий лист

7. Крок 7:

   

   Кладемо цибулю і моркву

8. Крок 8:

   

   Солимо. Варимо до готовності рульки, приблизно ще 1-1,5 години. Дуже важливо рульку і не переварити, щоб вона залишилася цілою і не розвалилася, коли будемо її діставати з каструлі

10. Крок 9:

    

    Акуратно дістаємо рульку з бульйону, а бульйон можна використовувати для приготування смачного борщу, наприклад

11. Крок 10:

    

    Розрізаємо рульку уздовж по кістки

12. Крок 11:

    

    Дістаємо кістку-рулька наша дуже м'яка і зробити це дуже легко

13. Крок 12:

    

    Трохи солимо, посипаємо чорним меленим перцем і видавлюємо часник через прес. Добре рівномірно натираємо рульку часничком, хмелі-сунелі і перцем з сіллю. На цьому етапі її можна поставити в духовку при 200 градусах на 20 хвилин - так смак рульки вийде трохи іншим

14. Крок 13:

    

    Тепер звертаємо рульку рулетом, зав'язуємо нитками. Дуже зручно, що рулька на залишається на шкірці-вона нам служить оболонкою

15. Крок 14:

    

    Кладемо рульку в пакет або обертаємо харчовою плівкою

16. Крок 15:

    

    Ставимо під прес в прохолодне місце на ніч

17. Крок 16:

    

    Вранці рульку нарізаємо і пробуємо! Дуже ніжно і смачно! Смачного!