Лінгвіні з куркою

шалено смачно, просто, оригінально, свято кожен день! Лінгвіні-це різновид пасти з твердих сортів пшениці, вони схожі на злегка приплюснуті спагетті. Готують Лінгвіні з різноманітними соусами, в цьому рецепті — з лимонно-сирним і з курячим філе.

naniki

автор рецепта

Лінгвіні з куркою рецепт з фото покроково

0 1210

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 17 г

жири 26 % 15 г

вуглеводи 44 % 25 г

305 ккал

ГІ: 1 / 99 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити Лінгвіні? Підготуйте продукти. Куряче м'ясо можете взяти залишився від обіду, а можете відварити його спеціально. В цьому випадку ви отримаєте курячий бульйон, який додасте потім в соус, що зробить його ще смачніше. Я буду відварювати філе. Замість пармезану підійде будь-який інший якісний твердий сир.
Крок 2

Відваріть куряче філе. Як варити куряче філе? Налийте в каструлю чисту воду, поставте її на сильний вогонь. Коли вода закипить, вогонь зменшіть, покладіть філе і посоліть. Варіть його протягом 10 хвилин на невеликому вогні, потім вогонь вимкніть, а філе залиште остигати в бульйоні — так воно буде соковитіше. Відлийте склянку бульйону для соусу.
Крок 3

Розігрійте на сковороді суміш вершкового і оливкового масел. Тонко наріжте очищену цибулю. Викладіть його в сковороду. Обсмажте цибулю на невеликому вогні до прозорості, близько 5 хвилин.
Крок 4

Куряче філе наріжте скибочками.
Крок 5

Скибочки курячого філе додайте в сковорідку до цибулі. Смажте, поки вони не прогріються.
Крок 6

Одночасно приготуйте пасту. У бульйон, що залишився додайте воду і відваріть в ньому Лінгвіні за інструкцією, вказаною на упаковці. Коли Лінгвіні зваряться до стану ал-денте (майже до готовності), відкиньте їх на друшляк. Якщо ви готуєте Лінгвіні з готовою, відвареною куркою і у вас немає залишеного бульйону, то відлийте склянку води, в якій варилися макарони.
Крок 7

Натріть на дрібній тертці сир. Наріжте чисту і обсушену зелень.
Крок 8

Додайте в сковороду до курки зелень і вичавіть туди лимонний сік.
Крок 9

Викладіть Лінгвіні в сковороду до курки. Додайте більшу частину сиру, влийте бульйон (або воду від макаронів). Перемішайте і трохи тушкуйте пасту для об'єднання всіх смаків.
Крок 10

Лінгвіні повинні бути рівномірно покриті вийшов лимонно-сирним соусом.
Крок 11

Відразу розкладіть Лінгвіні по тарілках і подавайте до столу, посипавши зверху залишками пармезану. Додатково можете подати зелень і часточку лимона. Відмінне блюдо для обіду або вечері готово! Смачного!

подібні страви можна робити і з іншим видом макаронів — спагетті, пенне, фузіллі. В якості начинки підійдуть морепродукти і риба.
Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль-денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань і багато іншого читайте в статті "макарони і паста-тонкощі вибору і секрети приготування" .
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.