Щавлевий суп з фрикадельками

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити суп зі щавлем і фрикадельками? Перш за все підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Який фарш краще використовувати? Для супу підійде будь-який фарш: зі свинини, яловичини, м'яса птиці або змішаний.

2. Крок 2

   

   Картопля, морква, цибуля і часник очистіть від шкірки. Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть місця кріплення плодоніжки, серцевину і насіння. Всі овочі обполосніть в чистій воді.

3. Крок 3

   

   У фарш додайте сіль за смаком, часник, попередньо пропущений через прес, дрібку меленого червоного і чорного перцю. Я додала ще трохи сухих прованських трав, щоб готові тефтелі були ароматні. Ретельно все вимісити, залиште на пару хвилин, щоб сіль і спеції рівномірно розійшлися по фаршу.

4. Крок 4

   

   В цей час картопля наріжте невеликими кубиками або брусочками, як вам більш звично.

5. Крок 5

   

   Сформуйте з фаршу невеликі тефтелі. Не робіть тефтелі занадто великими, розмір повинен бути приблизно як у картоплі, щоб всі компоненти дійшли до готовності одночасно при варінні.

6. Крок 6

   

   Бульйон доведіть до кипіння. У рецепті використовувався курячий бульйон, але взяти можна і овочевий, або звичайну воду. Надішліть картопля і тефтелі в каструлю, посоліть за смаком і після повторного закипання полум'я зменшіть до помірного і варіть під закритою кришкою до готовності всіх компонентів. Знадобиться приблизно 15-20 хвилин.

7. Крок 7

   

   Тим часом приготуйте зажарку. Цибулю і моркву очистіть від шкірки. Овочі обполосніть. Наріжте болгарський перець, моркву і цибулю довільно маленькими шматочками (морквину можна натерти на тертці).

8. Крок 8

   

   У сковороді розігрійте невелику кількість рослинного масла. Надішліть подрібнені овочі обсмажуватися. Помішуючи, готуйте до потрібного ступеня обсмаження. Я зазвичай лише злегка пасерую овочі до прозорості цибулі.

9. Крок 9

   

   Щавель ретельно вимийте і наріжте смужками. Яйця збовтайте в окремій ємності до однорідної маси.

10. Крок 10

    

    Коли картопля і фрикадельки будуть готові, полум'я під каструлею збільште. Надішліть зажарку в суп.

11. Крок 11

    

    Після закипання додайте щавель.

12. Крок 12

    

    Слідом вливайте тонкою цівкою яйце і одночасно розмішуйте його в супі виделкою або ложкою, щоб вийшли мережива. Додайте дрібно нарізану зелень і при появі перших ознак кипіння зніміть каструлю з вогню.

13. Крок 13

    

    Готово! При подачі Запропонуйте до супу мелений запашний перець і сметану.