Головна
Супи
Картопляний суп
Юшка з річкової форелі в казані на багатті

Юшка з річкової форелі в казані на багатті

юшка з форелі з запаморочливим ароматом багаття! Їжа, приготована на відкритому вогні, завжди дуже смачна і апетитна! Юшка в Казані готується дуже швидко і просто, такий супчик сподобається всім любителям морепродуктів!

Перлинка

автор рецепта

Юшка з річкової форелі в казані на багатті рецепт з фото покроково

0 945

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 43 % 3 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 57 % 4 г

34 ккал

ГІ: 6 / 4 / 90

покрокове приготування

Крок 1

Як приготувати смачну юшку з форелі в казані на багатті? Якщо у вас свіжовиловлена риба, то очистіть її від луски, видаліть нутрощі і обов'язково зябра. Зябра надають гіркоту, а з голови ми будемо варити бульйон. Якщо у вас заморожена покупна форель, то разморозьте рибу при кімнатній температурі.
Крок 2

Відріжте голову, хвости і плавники, вони підуть для приготування бульйону. Іншу тушку наріжте порціями по 2-3 сантиметри, як на фото.
Крок 3

Підготуйте картоплю, моркву і цибулю. Якщо ви хочете отримати суп густіше, то візьміть трохи більше картоплі.
Крок 4

Очистіть всі овочі від шкірки і обполосніть під проточною холодною водою.
Крок 5

Розпаліть багаття, поставте чистий казан прогрітися. Потім налийте в казан близько 2х літрів води. Закиньте голову, хвіст і плавники в воду.
Крок 6

Поки вода в Казані закипає, підготуйте овочі. Картоплю наріжте довільно.
Крок 7

Цибулю і моркву наріжте не дуже великими шматочками.
Крок 8

У момент закипання в Казані утворюється піна, зніміть її за допомогою великої ложки, посоліть бульйон за смаком. Приберіть пару палаючих полешек з-під казана, щоб бульйон сильно не булькав і варіть голову з плавниками близько 10 хвилин.
Крок 9

За допомогою шумівки вийміть рибу з бульйону.
Крок 10

Вогонь під казаном збільште, підкиньте дров. Надішліть картопля в бульйон.
Крок 11

Після закипання додайте в казан моркву і цибулю. Після повторного закипання, зменшіть полум'я і накрийте казан кришкою. Варіть до готовності картоплі. Вам буде потрібно приблизно 15-25 хвилин, залежить від сорту картоплі.
Крок 12

В цей час зелень наріжте дрібно.
Крок 13

Коли картопля і овочі будуть готові, закиньте в казан шматочки форелі. Підтримуйте вогонь таким, щоб бульйон постійно злегка кипів.
Крок 14

Варіть юшку ще близько 5-10 хвилин. В кінці приготування закиньте в казан зелень і потримайте юшку з відкритою кришкою близько хвилини - двох, щоб суп наситився ароматами багаття.
Крок 15

При подачі посипте рибний суп меленим запашним перцем і видавіть сік лимона за бажанням.

приємного вам апетиту!
вказане в рецепті кількість води можна зменшити або збільшити за вашим бажанням, в залежності від того, густий або більш рідкий суп ви хочете отримати.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.