Суп з червоної сочевиці і лісових грибів

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити сочевичний суп з лісовими грибами? Насамперед потрібно зібрати гриби, або купити їх в магазині або на ринку. У рецепті використовувалися зібрані в лісі польські та білі гриби.

2. Крок 2

   

   Гриби ретельно помийте, видаліть весь Лісовий сміття, приберіть зіпсовані і червиві екземпляри. Маленькі грибочки залиште цілими, а ті, що побільше наріжте на невеликі шматочки.

3. Крок 3

   

   Залийте гриби холодною водою, поставте на сильне полум'я, після закипання зніміть піну, вогонь зменшіть до середнього і варіть близько 20-30 хвилин.

4. Крок 4

   

   Готові гриби відкиньте на друшляк і обполосніть під проточною холодною водою.

5. Крок 5

   

   Підготуйте всі інші продукти для приготування супу.

6. Крок 6

   

   Картоплю, моркву і цибулю почистіть, сочевицю обполосніть кілька разів до чистої води.

7. Крок 7

   

   Картопля наріжте брусочками або невеликими кубиками, як вам більш звично і зручно.

8. Крок 8

   

   Бульйон або воду закип'ятіть, посоліть за смаком і закиньте картоплю варитися. На помірному вогні потримайте близько п'яти хвилин, далі додайте в каструлю сочевицю. Варіть близько 15 хвилин.

9. Крок 9

   

   В цей час приготуйте зажарку. Морквину натріть на дрібній тертці, цибулю наріжте не крупно. У сковороду налийте рослинне масло, додайте цибулю, моркву і відварені гриби. Обсмажуйте на помірно-середньому вогні близько п'яти хвилин. При цьому періодично помішуйте зажарку, щоб нічого не підгоріло.

10. Крок 10

    

    Помідори обполосніть і наріжте шматочками. Я для супу використовувала помідори черрі, вони соковиті, солодкуваті на смак і надали супу особливу родзинку. Якщо у вас немає в наявності сезонних смачних помідорів, то додайте в зажарку 1 ч.л. томатної пасти і ополоник бульйону з каструлі, в якій вариться картопля і сочевиця. Перемішайте зажарку і готуйте ще близько трьох хвилин.

11. Крок 11

    

    Надішліть зажарку в каструлю, вогонь зробіть на максимум, після повторного закипання знову зменшіть полум'я і варіть все разом близько однієї-двох хвилин. Зніміть суп з вогню і дайте настоятися під закритою кришкою деякий час.

12. Крок 12

    

    При подачі кожному Запропонуйте до супу дрібно нарізану свіжу зелень, запашний перець. Дуже смачний суп з червоної сочевиці і лісових грибів зі сметаною.