Вершковий суп з опеньками і гречкою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити вершковий суп з опеньками і гречкою? Насамперед Назбирайте опеньки в лісі або купіть їх в магазині. У рецепті можна використовувати заморожені гриби.

2. Крок 2

   

   Підготуйте всі інші компоненти. В оригінальному рецепті суп готувався без картоплі. Виключіть його, якщо хочете отримати більш легкий варіант першої страви. Опеньки переберіть і добре помийте, щоб позбутися від лісового сміття.

3. Крок 3

   

   Опеньки відправте в невелику каструлю, залийте водою, поставте на плиту.

4. Крок 4

   

   Після закипання злегка посоліть, зніміть піну, полум'я зменшіть і варіть гриби близько 20-30 хвилин.

5. Крок 5

   

   В цей час картоплю, цибулю і моркву почистіть, обполосніть під проточною водою. Гречану крупу переберіть і промийте один-два рази в чистій воді.

6. Крок 6

   

   Варені гриби відкиньте на друшляк, обполосніть під проточною водою.

7. Крок 7

   

   У каструлю налийте воду або бульйон. Дуже добре підійде для супу курячий бульйон. Картопля, якщо ви його використовуєте, наріжте невеликими кубиками або брусочками.

8. Крок 8

   

   Морквину наріжте тонкою соломкою, а цибулю нарубати дрібно. Морква допустимо натерти на тертці.

9. Крок 9

   

   У бульйон відправте картоплю і гречку. Після закипання полум'я зменшіть до середнього і залиште на плиті на 15-20 хвилин(до готовності продуктів).

10. Крок 10

    

    У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Надішліть морквину, цибулю і опеньки обсмажуватися. Готуйте на середньому вогні до того моменту, поки морква не стане м'якою, а цибуля не придбає золотистий відтінок.

11. Крок 11

    

    У каструлю відправте зажарку і доведіть все до кипіння на сильному вогні.

12. Крок 12

    

    Влийте вершки і при появі перших ознак закипання, зніміть каструлю з вогню.

13. Крок 13

    

    Посипте суп перед подачею меленим перцем і свіжою зеленню, нарізаною дрібно. Добре підійдуть кріп або зелений молодий лук.