Гостре лечо на зиму

пікантне лечо на зиму! Відмінне блюдо для холодної зими! Палюче лечо, яке урізноманітнює зимовий стіл і зігріє своїм гострим присмаком. Класичне поєднання солодкого болгарського перцю з помірною кількістю гострого стручкового перцю і часнику в томатному соусі.

Саша

автор рецепта

0 927

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 1 г

жири 36 % 5 г

вуглеводи 57 % 8 г

80 ккал

ГІ: 69 / 31 / 0

Лечо - не надто складна заготівля на зиму, яка може подаватися в якості салату або соусу до інших страв. Починати краще з підготовки продуктів, щоб в процесі вже нічого не відволікало.

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

помідори миємо, просушуємо, видаляємо плодоніжки і нарізаємо невеликими шматочками. Їх все одно потрібно буде подрібнити, тому первісна форма нарізки не має значення.
Крок 2

Болгарський і гострий перець чистимо від хвостика і насіння. Мити перець краще вже в очищеному вигляді, щоб позбутися від залишків насіння. Працювати з перцем краще в рукавичках, не забуваючи про те, що при контакті з водою гострий перець може дратувати своїм запахом. Ми залишаємо перець просушуватися на повітрі.
Крок 3

цибулю і часник очищаємо, миємо й просушуємо. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком або тонкими четвертинками кілець. Часник пропускаємо через прес. Краще не рубати його ножем, після преса і блендера шматочків в готовому лечо точно не залишиться, а смак рівномірно розподілиться.
Крок 4

у чаші блендера з'єднуємо нарізані томати, гострий стручковий перець і часник, подрібнюємо їх блендером до повністю однорідного пюре.
Крок 5

солодкий болгарський перець нарізаємо великими шматками. У каструлю з товстим дном переливаємо гострий томат, додаємо до нього цибулю і перець. Приправляємо сіллю, цукром і заливаємо рослинним маслом. Ставимо каструлю на середній вогонь і доводимо до кипіння.
Крок 6

як тільки суміш закипить, зменшуємо вогонь до мінімального і уварюємо протягом 30 хвилин. Коли до завершення процесу варіння залишилося кілька хвилин, додаємо оцет і добре перемішуємо, щоб кислота рівномірно розподілилася.
Крок 7

Банки заздалегідь стерилізуємо. Для цього можна використовувати мікрохвильовку, духову шафу або класичний спосіб стерилізації в окропі.
Крок 8

розкладаємо лечо по банках, закочує і перевертаємо на кришки. Укутуємо ковдрою або товстим рушником, залишаємо до повного охолодження і прибираємо для зберігання на зиму. смачного!