Корейська не гострий суп Бульгогі і відео

покрокове приготування

1. Крок 1

   Тонко нарізати яловичину. подрібнити часник.

2. Крок 2

   яловичину покласти в миску, додати часник.

3. Крок 3

   потім додати цукор, мед, кунжутне масло, соєвий соус і перець. добре перемішати. локшину замочити в холодній воді. нарізати цибулю, моркву, зелену цибулю. у воду додати сіль, довести до кипіння.

4. Крок 4

   у киплячу воду викласти цибулю, моркву, зелену цибулю і м'ясо. варити 10 хв на сильному вогні. додати локшину, варити 5 хв. додати гриби, варити 10 хв.

5. Крок 5

   Корейська кухня в цілому гостра, при приготуванні страв рясно використовуються прянощі, особливо червоний перець: через нього багато корейські страви мають характерний червоно-помаранчевий колір. Широке використання перцю пояснюється тим, що Корея, особливо південна — країна з теплим, вологим кліматом, а перець допомагає довше зберегти продукти. При цьому перцем корейці почали користуватися тільки в XVI столітті, коли його завезли з Південної Америки португальці. Тоді сформувався традиційний спосіб приготування корейських страв. Перчена їжа цінувалася дуже високо, а поняття «смачний» і «гострий» в корейській мові стали синонімами. Набір спецій корейської кухні небагатий: здебільшого це часник і перець, але вони використовуються в різних пропорціях і комбінаціях, тому виходять різні смаки. Три головні Корейські приправи-соєвий соус (канджан), кочхуджан, твенджан.

6. Крок 6

   Корейська кухня радянських корейців (корі-сарам) пізнавана широким застосуванням коріандру, що надає корейським салатів характерний смак і запах.

7. Крок 7

   всередині корейської кухні виділяється корейська придворна кухня, яка відрізняється від кухні простого люду і кухні Діаспори.

8. Крок 8

   у корейської кухні чимало спільного з двома іншими найбільш значущими східними кулінаріями — китайської та японської. Як і китайці, корейці люблять і охоче їдять свинину. Як і японці, вживають багато риби, в тому числі сирої. Характерною рисою корейської і китайської кухонь можна назвати рясне використання червоного пекучого перцю.

9. Крок 9

   традиційно сервірований корейський стіл включає велику кількість невеликого розміру чашок, наповнених закусками (панчханами). Дотримується чіткий порядок подачі страв, заведений кілька століть тому при династії Чосон. Згідно з ним, їжу поділяють на основну і другорядну. За чисельністю закусок можна було визначити і обставини трапези: будь то поява в сім'ї дитини, ювілей у дорослого або ж просто обід в сімейному колі. А 12 закусок подавалися в так званій імператорської трапезі.

10. Крок 10

    традиційно корейці їдять паличками (зважаючи на відносну рідкість бамбука на Корейському півострові за традицією використовують металеві палички), але до кожного обіду подається і ложка, так як в меню власне корейської кухні багато різноманітних супів. Ложка в корейській культурі є символом життя: якщо в сім'ї четверо дітей, по-російськи говорять «чотири рота», а по-корейськи — «чотири ложки». Про покійного кажуть»Він поклав свою ложку".