Шоколадно карамельний торт

покрокове приготування

1. Крок 1

   тісто готується швидко, тому відразу включаємо духовку для розігріву на 180 градусів або на 160 при режимі з конвекцією. Масло має бути кімнатної температури, дістаємо його з холодильника заздалегідь і залишаємо при кімнатній температурі.

2. Крок 2

   З'єднуємо масло з цукром і збиваємо до збільшення маси в об'ємі і розчинення цукру. Додаємо в масляну суміш яйця по одному, кожен раз добре збиваючи міксером. В окремий посуд просіваємо борошно, додаємо какао і розпушувач. Змішуємо сухі інгредієнти за допомогою віночка або вилки до однорідності. Додаємо суху суміш в рідку, додаємо молоко, з'єднуємо за допомогою міксера або лопатки.

3. Крок 3

   випікати коржі можна одночасно в трьох формах, по черзі або одним великим бісквітом і розрізати його надалі на 3 частини. Випікаємо коржі будь-яким зручним способом до сухої шпажки. Дістаємо з духовки в гарячому вигляді, витримуємо в формі 5 хвилин, а потім залишаємо для охолодження на решітці.

4. Крок 4

   в якості начинки для торта використовуємо шоколадний ганаш. Для його приготування з'єднуємо в сотейнику розколотий на шматочки шоколад і вершки. Розтоплюємо на водяній бані і змішуємо виделкою до однорідного стану. Ми залишаємо для охолодження.

5. Крок 5

   для приготування карамельного попкорну висипаємо цукор в сотейник або сковороду, розмішуємо дерев'яною лопаткою до його розчинення. Знімаємо з вогню, вливаємо воду і починаємо розмішувати, повертаємо суміш на повільний вогонь, заважаємо до повного розчинення грудочок і всипаємо попкорн. Вимикаємо і залишаємо суміш для охолодження.

6. Крок 6

   глазур для покриття верху торта готуємо, збиваючи масло з цукровою пудрою. Як тільки масло перетвориться в крем, поступово втручаємося какао і маскарпоне, доводимо до однорідності міксером.

7. Крок 7

   всі складові готові, можна приступати до складання. Викладаємо на блюдо або підкладку для торта нижній корж, змащуємо його ганашем, накриваємо другою частиною бісквіта, знову ганаш і завершуємо верхнім коржем.

8. Крок 8

   покриваємо весь торт глазур'ю з маскарпоне, вирівнюючи верхівку і боки. Далі торт необхідно полити карамеллю, можна використовувати готовий соус або розтопити цукор на сковороді до рідкого стану і коричневого кольору. Поливаємо торт карамеллю, залишаючи патьоки, і прикрашаємо попкорном. Подаємо до столу в охолодженому вигляді. смачного!