Закуска з болгарського перцю з помідорами і часником на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити закуску з болгарського перцю з помідорами і часником на зиму? Підготуйте необхідні продукти зі спеціями. Болгарський перець може бути зелений, червоний або жовтий - за бажанням.

2. Крок 2:

   

   Вимийте і наріжте довільними часточками три кілограми помідорів, які будемо перекручувати на м'ясорубці, попередньо вирізавши місце плодоніжки.

3. Крок 3:

   

   Перекрутити приготовані томати на м'ясорубці.

4. Крок 4:

   

   Викладіть помідорову масу у велику емальовану каструлю.

5. Крок 5:

   

   У каструлю до помідорів додайте один кілограм моркви, натертої на крупній тертці і добре перемішайте.

6. Крок 6:

   

   Поставте каструлю з овочами на плиту, включіть її на середній вогонь і довівши до кипіння варіть приблизно одну годину, не забуваючи періодично перемішувати і прибирати з'являється піну.

7. Крок 7:

   

   Видавіть в тарілку через прес чотири середніх головки часнику.

8. Крок 8:

   

   Дуже дрібно наріжте один гострий перець чилі, за бажанням разом з насінням.

9. Крок 9:

   

   Викладіть нарізаний гострий перець чилі в тарілку до часнику, перемішайте.

11. Крок 10:

    

    Наріжте середнім кубиком один кілограм болгарського перцю.

12. Крок 11:

    

    Після однієї години уварювання овочів зменшуємо вогонь плити і додаємо в каструлю з овочами цукор, сіль, гостру суміш часнику з перцем, рослинне масло і чорний перець горошком.

13. Крок 12:

    

    Також викладаємо в каструлю нарізаний кубиком болгарський перець.

14. Крок 13:

    

    Ретельно розмішайте в каструлі всі інгредієнти і варіть ще приблизно двадцять хвилин.

15. Крок 14:

    

    Через двадцять хвилин додайте в каструлю до овочів одну десертну ложку 70% оцтової кислоти і добре перемішавши продовжуйте готувати близько семи хвилин. Якщо у вас звичайний 9% столовий оцет, скористайтеся калькулятором перерахунку оцту (значок є поруч з інгредієнтом "оцтова есенція".

16. Крок 15:

    

    Приготовану закуску в гарячому вигляді розкладіть по стерилізованим банкам.

17. Крок 16:

    

    Щільно закрийте банки з закускою стерильними кришками.

18. Крок 17:

    

    Банки з закускою перевертаємо і накривши теплим пледом або ковдрою охолоджуємо добу, потім прибираємо для зберігання в льох або холодильник.

19. Крок 18:

    

    Вдалих заготовок і смачного!