Кабачкова ікра з томатами на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Готуємо продукти і спеції необхідні для приготування смачної кабачкової ікри на зиму.

2. Крок 2

   

   З великого кабачка зрізаємо шкірку.

3. Крок 3

   

   Прибираємо все насіння з кабачка.

4. Крок 4

   

   Вийшло два кілограми кабачків готових до переробки.

5. Крок 5

   

   Кабачок нарізаємо довільно великим кубиком.

6. Крок 6

   

   Нарізаний кубиком кабачок викладаємо у велику сковороду, додаємо вісімдесят п'ять грамів рослинного масла і двадцять хвилин обсмажуємо на найвищому вогні.

7. Крок 7

   

   Не дуже дрібно нарізаємо шістсот грамів ріпчастої цибулі і викладаємо в тарілку.

8. Крок 8

   

   Видаляємо плодоніжки і викладаємо у велику миску шістсот грамів томатів, після чого заливаємо їх окропом.

9. Крок 9

   

   На крупній тертці натираємо шістсот грамів моркви і викладаємо з сковороди в каструлю обсмажені кабачки.

10. Крок 10

    

    Нарізану цибулю викладаємо з тарілки в сковороду, додаємо вісімдесят п'ять грамів рослинного масла і перемішуючи добре обсмажуємо до золотистого.

11. Крок 11

    

    Знімаємо дуже акуратно з томатів шкірку.

12. Крок 12

    

    У сковороду до цибулі викладаємо натерту моркву і перемішуючи готуємо п'ятнадцять хвилин, після чого перекладаємо в каструлю до кабачків.

13. Крок 13

    

    Великим кубиком нарізаємо очищені томати.

14. Крок 14

    

    Томати також викладаємо в сковороду, додаємо залишився кількість рослинного масла і обсмажуємо їх на високій температурі.

15. Крок 15

    

    Обсмажені до м'якого стану помідори викладаємо до решти овочів в каструлю.

16. Крок 16

    

    Перетираємо овочі блендером до однорідної маси, потім додаємо одну столову ложку солі для засолювання, одну столову ложку цукру, половину чайної ложки червоного меленого перцю, дві столові ложки томатної пасти і ще один раз добре перемішуємо.

17. Крок 17

    

    Ставимо каструлю з перетертими овочами на плиту і включаємо її на малий вогонь, помішуючи готуємо ікру двадцять хвилин, після чого додаємо одну чайну ложку лимонної кислоти, добре перемішуємо і готуємо ще п'ять хвилин до повної готовності страви.

18. Крок 18

    

    Розкладаємо гарячу ікру по стерилізованим банкам до самого верху за допомогою воронки.

19. Крок 19

    

    Банки з двома літрами кабачкової ікри щільно закриваємо стерилізованими кришками, перевертаємо і прикриваємо щільною ковдрою, потім залишаємо на кілька годин остигати.

20. Крок 20

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Смачного!