Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Свинячі медальйони в беконі з овочами

Свинячі медальйони в беконі з овочами

вони завжди виходять соковитими і неймовірно ситними. Щоб приготувати смачні свинячі медальйони, не потрібно особливих хитрощів і складних кулінарних маніпуляцій. Головне завдання - не пересушити м'ясо, зберегти м'якість волокон і підібрати підходяще супровід.

Марина

автор рецепта

Свинячі медальйони в беконі з овочами рецепт з фото покроково і відео

0 1429

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 11 г

жири 52 % 15 г

вуглеводи 10 % 3 г

191 ккал

ГІ: 60 / 40 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати необхідні продукти для приготування медальйонів.Вирізку зачистити від плівок, помити і обсушити паперовим рушником.
Крок 2

Нарізати на шматочки шириною 5 сантиметрів.
Крок 3

Приправити спеціями.
Крок 4

Обгорнути кожен шматочок беконом.
Крок 5

Закріпити по центру стрічкою з фольги.
Крок 6

Дати постояти і просочитися спеціями.
Крок 7

Нарізати моркву.
Крок 8

Нарізати корінь селери.
Крок 9

У киплячу воду вкласти підготовлені овочі і проварити 10 хвилин.
Крок 10

У сковорідку влити рослинне масло, покласти гілочки розмарину і зубчики часнику і добре нагріти масло. У розігріте масло викладаю підготовлені медальйони і обсмажую з двох сторін по 5 хвилин до золотистої скоринки.
Крок 11

У вогнетривку форму на дно викладаю приварені морква і корінь селери, формуючи подушку з овочів, на неї викладаю медальйони.
Крок 12

На медальйони кладу по шматочку вершкового масла.
Крок 13

Ставлю форму в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів на 25-30 хвилин, для доведення до готовності медальйонів.
Крок 14

На блюдо викладаю овочі, на них медальйони, прикрашаю зеленню і свіжими овочами і подаю до столу. Смачного!!!

медальйон-це круглий або овальний шматок смаженої вирізки. На ньому не повинно бути великої кількості жиру, кісток, плівок, сухожиль. Шматок повинен мати круглу або довгасту форму, через що блюдо і отримало таку назву. 1. Вирізку свинячу зачистити від плівок, помити і обсушити паперовим рушником. Нарізати на шматочки шириною 5 сантиметрів. Приправити спеціями, обгорнути кожен шматочок беконом і закріпити по центру стрічкою з фольги. Дати постояти і просочитися спеціями. 2. Помити, очистити і нарізати моркву і корінь селери кільцями під кутом 45 градусів. 3. У киплячу воду вкласти підготовлені овочі і проварити 10 хвилин. 4. У сковорідку влити рослинне масло, покласти гілочки розмарину і зубчики часнику і добре нагріти масло. У розігріте масло викладаю підготовлені медальйони і обсмажую з двох сторін по 5 хвилин до золотистої скоринки. 5. У вогнетривку форму на дно викладаю приварені морква і корінь селери, формуючи подушку з овочів, на неї викладаю медальйони. На медальйони кладу по шматочку вершкового масла. 6. Ставлю форму в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів для доведення до готовності медальйонів. Готові медальйони виймаю з духовки. на блюдо викладаю овочі, на них медальйони, прикрашаю зеленню і свіжими овочами і подаю до столу. Смачного!!!