Торт Лимонний з меренгою

покрокове приготування

1. Крок 1

   Включити духовку на 180 градусів Цельсія.

2. Крок 2

   Приготувати тісто для торта.

3. Крок 3

   для цього м'яке вершкове масло (заздалегідь вийняти з холодильника) за допомогою міксера або блендера зі спеціальною насадкою збити з цукровою пудрою до пишного стану.

4. Крок 4

   пшеничне борошно і розпушувач просіяти в окрему ємність через дрібне сито.

5. Крок 5

   потім вбиваючи в масу з масла по одному яйцю і додаючи по трохи просіяного борошна продовжувати збивати тісто міксером на середніх оборотах, поки всі яйця і борошно не будуть введені в тісто. Далі влити лимонний сік, соєве молоко (можна замінити мигдальним) і покласти лимонну цедру. Знову все гарненько збити міксером.

6. Крок 6

   мигдаль подрібнити в блендері і додати в тісто, знову все перемішати ложкою, рівномірно розподіляючи шматочки горіхів по тесту.

7. Крок 7

   взяти круглу форму для випічки діаметром 20-22 см і викласти на її дно коло пергаментного паперу. Потім вилити тісто у форму і поставити запікатися в розігріту духовку на годину або трохи більше. Готовність коржа перевірити за допомогою зубочистки.

8. Крок 8

   Зварити лимонний крем для торта.

9. Крок 9

   для цього в каструлю середнього розміру покласти вершкове масло і на повільному вогні розтопити його. Потім додати цукрову пудру, цедру лимона і лимонний сік. Перемішати всі інгредієнти між собою і продовжувати варити суміш, поки всі інгредієнти не змішаються між собою. Далі зняти каструлю з плити і процідити отриману суміш через сито до однорідного стану. Знову перелити її в каструлю і поставити на мінімальний вогонь.

10. Крок 10

    в окрему миску розбити яйця, туди ж додати жовтки і кукурудзяну муку. Все збити до однорідного стану.

11. Крок 11

    у каструлю по трохи вливати яєчну суміш, постійно заважаючи вміст каструлі, щоб яйця не згорнулися. Продовжувати варити крем на повільному вогні, постійно заважаючи його, поки він не стане густої консистенції. Після чого зняти каструлю з вогню.

12. Крок 12

    Для приготування меренги змішати яєчні білки з цукровою пудрою і за допомогою міксера на високій швидкості збити цю суміш до блискучої густої білої маси.

13. Крок 13

    Готовий бісквіт акуратно вийняти з форми для випічки, остудити і за допомогою гострого ножа для хліба розрізати його на три рівних коржа.

14. Крок 14

    Зібрати торт воєдино. Лимонний крем розділити на 2 рівні частини, а меренгу на 3 частини. Намазати два нижніх коржа спочатку лимонним кремом, а потім укласти зверху шар меренги. Частину меренги перекласти в кульок зі спеціальною насадкою і з її допомогою викласти краплі по всій поверхні верхнього коржа.

15. Крок 15

    за допомогою кулінарного пальника обпалити верхній шар торта, щоб краплі з меренги трохи потемніли.

16. Крок 16

    готовий торт Лимонний з меренгою поставити в холодильник на годину або трохи більше для того, щоб він краще просочився. Після чого можна подавати його до столу. Це дуже смачно! смачного!