Головна
Салати
Овочеві салати
Салат з мідіями, моцарелою і руколою

Салат з мідіями, моцарелою і руколою

оригінальний, пікантний, легкий, без майонезу! Салат з мідіями, моцарелою і руколою — варіант італійського капрезе з додаванням морепродуктів. Мідії хороші тим, що в них немає вуглеводів. Зате багато корисного білка. Тому такий салат практично нешкідливий для фігури.

Марія

автор рецепта

Салат з мідіями, моцарелою і руколою рецепт з фото покроково і відео

0 1130

Склад / інгредієнти

порцій:

Мідії (в олії)

300

Моцарелла (у вигляді міні-кульок)

150

Помідори черрі

150

Рукола

100

Базилік (2-3 гілочки)

для заправки:

Оливкова олія

Лимонний сік

Лимонна цедра

Перець чорний мелений

Морська сіль (щіпка)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 41 % 9 г

жири 50 % 11 г

вуглеводи 9 % 2 г

136 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Як зробити салат з мідіями, моцарелою і руколою? Підготуйте інгредієнти. Мідії візьміть будь-які готові-в маслі або маринаді, з останніми салат буде менш калорійний. Моцарелу використовуйте в міні кульках.
Крок 2

Мідії вийміть з масла. Можете навіть покласти їх на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
Крок 3

Помідори черрі помийте, обсушіть і наріжте кружальцями або часточками. Замість черрі ви можете взяти звичайні помідори і нарізати їх подрібніше.
Крок 4

Рукколу і базилік промийте і добре обсушити — зайва рідина зробить салат водянистим, а сама зелень швидко зів'яне. Можете обсушити їх рушниками або скористатися спеціальною сушаркою для зелені.
Крок 5

Моцарелу вийміть з розсолу і обсушити. Якщо кульки великі, наріжте їх половинками.
Крок 6

Приготуйте заправку. Підготуйте продукти для неї. Масло візьміть якісне, першого віджиму-воно найсмачніше і корисне. З лимона зніміть цедру, потім вичавіть з нього сік.
Крок 7

Як зробити заправку? З'єднайте оливкову олію з лимонним соком, тертою цедрою лимона, чорним меленим перцем і сіллю.
Крок 8

Все перемішайте до однорідності.
Крок 9

На блюдо або в салатник викладіть рукколу і базилік. Зверху розкладіть скибочки помідорів чері, кульки моцарели і мідії. Мідії можна викладати прямо з банки, разом з маслом. Але масла повинно бути не дуже багато, так як у нас ще є заправка.
Крок 10

Полийте салат заправкою і відразу ж подавайте до столу. Салати зі свіжих овочів довго не стоять-зелень в'яне і пускає сік, від чого салат втрачає в смаку і зовнішньому вигляді. Смачного!

корисно знати

Помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, у процесі нарізання та приготування вони розповзуться безформною масою і зіпсують вигляд страви.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Салат матиме гарний і охайний вигляд, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром і формою шматочками (наприклад, кубиками).

помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
Салат буде красиво і акуратно виглядати, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром і формою шматочками (наприклад, кубиками).