Головна
Закуски
Закуски холодні
Імбир червоний маринований

Імбир червоний маринований

неймовірно смачна Японська закуска! Готуй для рідних! Імбир червоний маринований, а в Японії його називають "Бені-сега", це дуже смачно і незвично. Це не та закуска, яку подають для освіження смаку. Бені-сега відрізняється способом готування і смаком, а так само тим, що його можна вживати в їжу в будь-яких кількостях. Червоного кольору імбир виходить завдяки додаванню буряка або сливового соку. Для більш насиченого кольору можна додати харчовий барвник.

Поварешка

автор рецепта

Імбир червоний маринований рецепт з фото

0 1020

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 93 % 14 г

72 ккал

ГІ: 44 / 53 / 3

покрокове приготування

час приготування: 1 год 35 хв

Крок 1

свіжий корінець імбиру ретельно миємо під проточною водою, потім обсушуємо за допомогою паперових рушників і очищаємо, зрізуючи шкірку тонким шаром. Далі розрізаємо корінець на пластинки. Різати корінь імбиру для маринування потрібно обов'язково уздовж волокон. Намагаємося, щоб пластинки були якомога тонше.
Крок 2

складаємо імбирні пластинки в невелику скляну ємність, потім посипаємо їх половиною зазначеної в рецепті солі і гарненько перемішуємо. Робимо це руками, щоб сіль рівномірно розподілилася по пластинках. Ми залишаємо імбир постояти протягом 20 хвилин.
Крок 3

в цей час готуємо маринад. Для цього в відповідному за розміром сотейнику з'єднуємо разом оцет, сіль, яка залишилася, цукровий пісок. Перемішуємо, ставимо сотейник на мінімальний вогонь. Тримаємо сотейник, помішуючи, поки цукровий пісок і кристалики солі повністю не розчиняться. Важливо не давати рідини кипіти. Як сіль і цукор розчинилися, знімаємо сотейник з вогню.
Крок 4

Пластинки імбиру висипаємо в гарячий маринад. Також в сотейник кладемо буряк, яку потрібно порізати на кілька шматочків (або ж наливаємо сливовий сік або барвник). Можна вибрати будь-який барвник на власний смак. Все залежить від бажаного відтінку готової закуски. Перемішуємо, повертаємо на вогонь, нагрів мінімальний. Готуємо все разом 25 хвилин.
Крок 5

коли пройде цей час, знову знімаємо сотейник з вогню і даємо його вмісту повністю охолонути. Поки маринований імбир остигає, підготуємо банку, для чого його треба вимити і сполоснути окропом. Перекладаємо маринований корінь в банку, заливаємо маринадом і прибираємо в холодильник на 3-4 години.
Крок 6

після закінчення цього часу маринований імбир буде готовий для подачі на стіл. Зберігати цю закуску потрібно обов'язково в холодильнику. смачного!