Головна
Другі страви
Друге з кабачків
Булгур з овочами на плиті

Булгур з овочами на плиті

поживне і корисне блюдо з овочів і булгура. Таке блюдо можна подати як гарнір або як самостійну страву. Його оцінять вегетаріанці і ті люди, хто стежить за своєю фігурою, мінімум жирів і калорій. Незважаючи на не Популярність в нашій країні і на незвичайну назву цієї крупи, булгур – це звичайна пшениця, очищена, пропарена і роздроблена. Тому смак цієї крупи нічим не відрізняється від пшениці. Однак він відрізняється високим вмістом швидкорозчинних вуглеводів і низьким глікемічним індексом, тому вважається дієтичним продуктом. На основі булгура можна приготувати величезну кількість смачних страв, в тому числі булгур з овочами.

Snezhana

автор рецепта

Булгур з овочами на плиті рецепт з фото покроково

0 1073

Склад / інгредієнти

порцій:

150

200

100

200

Перець чорний мелений

Часник

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 3 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 81 % 13 г

69 ккал

ГІ: 31 / 58 / 11

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти. Набір овочів для цієї страви можна взяти абсолютно будь-який в залежності від смакових уподобань і наявності. Однак потрібно брати такі овочі, яким достатньо приблизно однакової кількості часу термічної обробки для їх готовності. Можна взяти свіжі або заморожені овочі.
Крок 2

Приготуємо овочі. Щоб зробити страву більш корисним і менш калорійним, не будемо додавати в нього овочеву зажарку на рослинному маслі, всі овочі в ньому будуть тушковані. Доповнити набір овочів можна замороженими горохом, бобами і зернами кукурудзи, вони не тільки поліпшать смак страви, але і зроблять його більш яскравим і барвистим, що не маловажно при подачі страви.
Крок 3

Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, нарізаємо його кубиками. Морква миємо, чистимо і нарізаємо кубиками або натираємо на середній тертці часник пропускаємо через прес.
Крок 4

Кабачок краще взяти молодий. Добре моєму його, знімаємо шкірку, якщо він молодий, то серцевину з насінням можна не видаляти. Нарізаємо кабачок невеликими кубиками. Гарбуз моєму, чистимо, видаляємо насінням. Нарізаємо м'якоть гарбуза також на невеликі кубики.
Крок 5

Помідори беремо тверді, щоб вони відразу не перетворилися при гасінні в кашу, і їх в блюдо краще додавати в останню чергу, після деякого часу гасіння інших овочів. Якщо у них жорстка шкірка, то її краще зняти, обдавши помідори окропом.
Крок 6

Кладемо овочі в каструлю, ставимо на вогонь, додаємо в каструлю трохи води і тушкуємо близько 15 хвилин з моменту закипання бульйону.
Крок 7

Вважається, що булгур необов'язково мити, але все-таки краще промити, щоб видалити пил і зайву клейковину.
Крок 8

Додаємо в каструлю булгур, солимо і перчимо до смаку і заливаємо водою, щоб вона закривала вміст каструлю. Тушкуємо овочі з крупою близько 20 хвилин, за цей час рідина повинна випаруватися. Вимикаємо вогонь. Перемішуємо булгур з овочами, каструлю закриваємо кришкою. Даємо страві постояти під кришкою близько 15 хвилин. Подаємо до столу. Смачного!