Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Кучмачі з яловичих потрухів і свинини

Кучмачі з яловичих потрухів і свинини

ситне грузинське блюдо! Просто і в той же час оригінально. Кучмачі з яловичих потрухів і свинини можна подати як на обід, так і на вечерю. Кількість інгредієнтів вказано на велику компанію, тому сміливо можна готувати для гостей-вистачить усім! Інгредієнти спочатку відварюються, а потім гасяться на сковороді. Зі спеціями можна експериментувати. Прикрасити блюдо пропонується зернами граната. Це красиво і смачно. Як зелені можна використовувати свіжу кінзу, петрушку або кріп. В рецепті використовується кінза.

Londonа

автор рецепта

Кучмачі з яловичих потрухів і свинини рецепт з фото

0 976

Склад / інгредієнти

порцій:

1.5

1.5

Спеції сухі (будь-які за смаком)

Цибуля ріпчаста

300

Рослинна олія

Зелень

Перець гострий стручковий

Сіль

Гранат (зерна)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 58 % 14 г

жири 38 % 9 г

вуглеводи 4 % 1 г

142 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 3 год

Крок 1

Свинину моєму під проточною водою. Розміщуємо в каструлю.
Крок 2

Субпродукти яловичі: рубець, легке і серце очищаємо від прожилок і плівочок. Потім моєму інгредієнти під проточною водою.
Крок 3

Відправляємо підготовлені субпродукти в каструлю зі свининою.
Крок 4

Заливаємо інгредієнти водою, додаємо сіль, лавровий лист і запашний перець.
Крок 5

Відправляємо каструлю на вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь. Варимо протягом однієї години. Під час варіння не забуваємо знімати пінку.
Крок 6

Потім витягаємо свинину і субпродукти з бульйону. Трохи охолоджуємо, після чого нарізаємо на невеликі кубики.
Крок 7

Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо невеликими кубиками. Обсмажуємо цибулю на олії до м'якості.
Крок 8

Потім викладаємо до цибулі нарізані субпродукти і свинину, наливаємо трохи бульйону (досить буде 50 мілілітрів).
Крок 9

Тушкуємо протягом 5-6 хвилин. Потрібно щоб википіла вся рідина.
Крок 10

Приправляємо сухими спеціями. Тут на вибір. Як варіант, добре підійде уцхо-сунелі, суха кінза, кондарі.
Крок 11

Гострий стручковий перець нарізаємо дрібно. Якщо хочеться отримати блюдо погостріше, насіння можна не видаляти. В іншому випадку-видаляємо насіння.
Крок 12

Пробуємо на смак, якщо потрібно - солимо. Тушкуємо ще пару хвилин, для цього додаємо ще пару ложок бульйону.
Крок 13

Часник очищаємо від лушпиння, натираємо на тертці або пропускаємо через прес. Знімаємо сковороду з вогню. Заправляємо блюдо часником. Посипаємо рубаною зеленню. Підійде кінза або петрушка.
Крок 14

при подачі прикрашаємо блюдо зернами граната. Вони не тільки виконують декоративну роль, але і надають легку смакову нотку. смачного!