Манговий чатні

незвичайний індійський соус зробить будь-яку страву яскравіше! Манговий чатні-ароматний солодкий соус по-індійськи, який хороший як доповнення до самих різних страв, так і сам по собі. Можна експериментувати з кількістю пряних добавок, з їх складом, кожен раз отримуючи нові яскраві смаки чатні. Соус можна подавати як гарячим, так і теплим, і холодним. У будь-якому вигляді він володіє фантастичним смаком і запахом. За допомогою мангового чатні легко порадувати і здивувати рідних або гостей.

lerik

автор рецепта

0 1118

Склад / інгредієнти

порцій:

Манго

500

Часник

Перець чилі (подрібнений, сушений)

0.25

Перець червоний мелений

0.25

Порошок імбиру

0.25

Мелена кориця (за смаком)

0.25

Мед

Винний оцет білий

Цукор

0.25

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 4 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 96 % 26 г

127 ккал

ГІ: 9 / 56 / 35

починаємо готувати чатні... Насамперед приготуємо продукти:

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

манго моєму, витираємо паперовим рушником і ріжемо на маленькі шматочки, які перекладаємо в підходящу за розміром ємність,
Крок 2

чистимо зубчики часнику від лушпиння і подрібнюємо будь-яким зручним способом (пропускаємо через прес, трьом на дрібній тертці або просто дрібненько ріжемо ножем).
Крок 3

тепер можна переходити безпосередньо до готування самого соусу:
Крок 4

Порізане манго і подрібнений часник перекладаємо в середніх розмірів сотейник, після чого додаємо до них цукровий пісок і мед. Останній краще брати рідкий, але необов'язково. Далі вливаємо білий винний оцет, потім ставимо сотейник на сильний вогонь. Готуємо вміст до тих пір, поки всі кристалики цукру не розчиняться, доводимо до кипіння, а після зменшуємо вогонь до мінімального.
Крок 5

Додаємо в отриману масу подрібнений чилі, червоний мелений перець, мелені імбир і корицю. Все ретельно перемішуємо і готуємо майбутній соус на повільному вогні протягом 15 хвилин. В процесі пробуємо на смак і при необхідності (бажанні) додаємо прянощі додатково.
Крок 6

Знімаємо чатні з вогню і відразу подаємо на стіл. Або даємо охолонути до кімнатної температури, якщо планується подавати соус на стіл в теплому вигляді. Якщо ж вибір припав на холодний чатні, його потрібно перед подачею на стіл потримати в холодильнику протягом півгодини (звичайно ж, не ставимо соус в холодильник гарячим, а також даємо йому попередньо трохи охолонути). все готово! Смачного!