бісквітний торт кульбаба з вершковим кремом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Бісквіт: відокремити білки від жовтків. Збити білки в легку піну, поступово додавати цукор, збити до м'яких піків.

2. Крок 2:

   

   По одному ввести жовтки.

3. Крок 3:

   

   Додати шафран.

4. Крок 4:

   

   Борошно змішати з крохмалем.

5. Крок 5:

   

   Додати до яєчної маси. Додати розпушувач і акуратно перемішати лопаткою.

6. Крок 6:

   

   На дно форми діаметром 22 см покласти пергамент. Викласти тісто. Піч бісквіт в духовці при температурі 170 градусів 35-40 хвилин.

7. Крок 7:

   

   Щоб бісквіт не я сів, готовність перевірити не раніше ніж через 25 хвилин дерев'яною шпажкою.

8. Крок 8:

   

   Повністю остудити. Це відмінний рецепт бісквіта! - дуже повітряний, невагомий виходить.

9. Крок 9:

   

   КРЕМ: в молоко додати цедру лимона, довести до кипіння.

10. Крок 10:

    

    Процідити через сито, остудити.

11. Крок 11:

    

    Розтерти жовтки з цукром.

12. Крок 12:

    

    Додати борошно, перемішати.

13. Крок 13:

    

    Додати молоко, перемішати.

14. Крок 14:

    

    Варити, помішуючи, до загустіння.

15. Крок 15:

    

    Накрити плівкою в контакт, охолодити.

16. Крок 16:

    

    Збити дуже холодні вершки.

18. Крок 17:

    

    У пишну масу поступово додати цукрову пудру і продовжувати збивати приблизно п'ять хвилин. Починати збивати на мінімальній швидкості, а потім поступово збільшувати обороти. Збити до піків.

19. Крок 18:

    

    Додати холодний заварний крем. Перемішати до однорідності і крем готовий.

20. Крок 19:

    

    ТОРТ: перевернути бісквіт догори дном і відрізати дно.

21. Крок 20:

    

    Ось так!

22. Крок 21:

    

    Вибрати з бісквіта м'якуш.

23. Крок 22:

    

    Просочити бісквіт лікером або сиропом.

24. Крок 23:

    

    Заповнити кошик кремом. Пару столових ложок залишити для обмазки.

25. Крок 24:

    

    Просочити "кришку".

26. Крок 25:

    

    Накрити торт.

27. Крок 26:

    

    Тонким шаром крему обмазати весь торт.

28. Крок 27:

    

    М'якуш порвати руками на не дуже дрібні шматочки.

29. Крок 28:

    

    Викласти ці шматочки на весь торт.

30. Крок 29:

    

    Покласти в холодильник на одну годину.

31. Крок 30:

    

    Торт готовий!

32. Крок 31:

    

    Смачного!