Бісквітний торт кульбаба з вершковим кремом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Бісквіт: відокремити білки від жовтків. Збити білки в легку піну, поступово додавати цукор, збити до м'яких піків.

2. Крок 2

   

   По одному ввести жовтки.

3. Крок 3

   

   Додати шафран.

4. Крок 4

   

   Борошно змішати з крохмалем.

5. Крок 5

   

   Додати до яєчної маси. Додати розпушувач і акуратно перемішати лопаткою.

6. Крок 6

   

   На дно форми діаметром 22 см покласти пергамент. Викласти тісто. Піч бісквіт в духовці при температурі 170 градусів 35-40 хвилин.

7. Крок 7

   

   Щоб бісквіт не я сів, готовність перевірити не раніше ніж через 25 хвилин дерев'яною шпажкою.

8. Крок 8

   

   Повністю остудити. Це відмінний рецепт бісквіта! - дуже повітряний, невагомий виходить.

9. Крок 9

   

   КРЕМ: в молоко додати цедру лимона, довести до кипіння.

10. Крок 10

    

    Процідити через сито, остудити.

11. Крок 11

    

    Розтерти жовтки з цукром.

12. Крок 12

    

    Додати борошно, перемішати.

13. Крок 13

    

    Додати молоко, перемішати.

14. Крок 14

    

    Варити, помішуючи, до загустіння.

15. Крок 15

    

    Накрити плівкою в контакт, охолодити.

16. Крок 16

    

    Збити дуже холодні вершки.

17. Крок 17

    

    У пишну масу поступово додати цукрову пудру і продовжувати збивати приблизно п'ять хвилин. Починати збивати на мінімальній швидкості, а потім поступово збільшувати обороти. Збити до піків.

18. Крок 18

    

    Додати холодний заварний крем. Перемішати до однорідності і крем готовий.

19. Крок 19

    

    ТОРТ: перевернути бісквіт догори дном і відрізати дно.

20. Крок 20

    

    Ось так!

21. Крок 21

    

    Вибрати з бісквіта м'якуш.

22. Крок 22

    

    Просочити бісквіт лікером або сиропом.

23. Крок 23

    

    Заповнити кошик кремом. Пару столових ложок залишити для обмазки.

24. Крок 24

    

    Просочити "кришку".

25. Крок 25

    

    Накрити торт.

26. Крок 26

    

    Тонким шаром крему обмазати весь торт.

27. Крок 27

    

    М'якуш порвати руками на не дуже дрібні шматочки.

28. Крок 28

    

    Викласти ці шматочки на весь торт.

29. Крок 29

    

    Покласти в холодильник на одну годину.

30. Крок 30

    

    Торт готовий!

31. Крок 31

    

    Смачного!