Пудинг з тапіоки

дуже поживний і смачний сніданок родом з тропіків. Пудинг з тапіоки-незвичайний сніданок без жирів, білків і глютену, який зовсім не складно приготувати. Доповнений тропічними фруктами, цей пудинг напевно припаде до смаку і дорослим, і дітям. Звичайно, екзотичні фрукти можна замінити більш звичними або і зовсім - горішками, шоколадом, медом. Але все ж манго, банани і ананас ідеально доповнюють цей десерт. Найкраще для приготування використовувати пальмовий цукор, але можна скористатися і звичайним.

туся

автор рецепта

0 1532

Склад / інгредієнти

порцій:

Кокосове молоко

400

Вода

250

Цукор (пальмовий або звичайний)

для варіння тапіоки:

Тапіока (кульки)

200

Вода (0,5 л - для замочування, 2 л-для варіння)

2.5

для подачі:

Вода

Цукор (пальмовий або звичайний)

300

300

300

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 1 г

жири 18 % 2 г

вуглеводи 73 % 8 г

55 ккал

ГІ: 5 / 73 / 22

покрокове приготування

час приготування: 3 год 40 хв

Крок 1

Кульки тапіоки викладаємо у велику ємність і заливаємо холодною водою. Так, щоб кульки були повністю покриті рідиною. Ми залишаємо на дві години, а коли пройде час, відкидаємо на дрібне сито.
Крок 2

У велику каструлю наливаємо воду, занурюємо кульки тапіоки і ставимо каструлю на сильний вогонь. Коли рідина закипить, нагрів зменшуємо до мінімального і варимо тапіоки протягом 10 хвилин (або до прозорості). Кульки тапіоки готові тоді, коли стають повністю прозорими. Зливаємо воду з каструлі.
Крок 3

В іншій великій каструлі з'єднуємо разом кокосове молоко, воду і цукор. Ставимо каструлю на повільний вогонь.Варимо, помішуючи, все разом 5 хвилин. Необхідно, щоб цукор повністю розчинився.
Крок 4

Викладаємо в молочно-цукрову суміш кульки тапіоки, обережно перемішуємо і прибираємо каструлю з вогню, щоб суміш трохи охолола.
Крок 5

Банани очищаємо, нарізаємо кружечками. Трохи кружечків залишаємо для прикраси готового пудингу, а решта додаємо в суміш з пункту 4, яку перекладаємо з каструлі в підходящу ємність, затягуємо харчовою плівкою і ставимо охолоджуватися в холодильник на сорок хвилин.
Крок 6

Манго і ананас очищаємо і нарізаємо тонкими пластинками.
Крок 7

У маленький сотейник насипаємо цукор і наливаємо воду. Ставимо сотейник на сильний вогонь і готуємо, безперервно заважаючи, 2 хвилини. Потрібно, щоб весь цукор розчинився. Викладаємо в сироп кунжут, готуємо все разом ще 2 хвилини (до загустіння).
Крок 8

Розкладаємо готовий пудинг по шести порційних піалах, прикрашаємо зверху кружечками бананів, пластинками манго і ананаса. Поливаємо сиропом з кунжутом. подаємо до столу. Смачного!