Торт з меренгою без випічки

покрокове приготування

1. Крок 1

   ретельно миємо лимон теплою водою. Можна використовувати жорстку частину губки. Так як для рецепта знадобиться цедра, потрібно змити з шкірки всі шкідливі речовини, якими зазвичай обробляють цитрусові, щоб вони краще зберігалися. Коли лимон буде помитий, промокаємо його поверхню серветкою, після чого тонким шаром зчищають цедру - тільки жовту частину;

2. Крок 2

   перекладаємо цедру в миску, насипаємо до неї цукровий пісок і все разом перетираємо столовою ложкою. Даємо суміші постояти так 30 хвилин;

3. Крок 3

   в невелику каструльку розбиваємо яйце, туди ж відправляємо жовток, злегка збиваємо їх віночком. Після кладемо до яєць цедру з цукром і кукурудзяний крохмаль, перемішуємо вміст каструльки до однорідної консистенції;

4. Крок 4

   вичавлюємо з лимона сік і додаємо його до решти інгредієнтів. Соку потрібно 70 мл. все знову добре перемішуємо;

5. Крок 5

   каструлю ставимо на мінімальний вогонь і при постійному помішуванні доводимо до кипіння, потім знімаємо каструлю з вогню. Необхідно, щоб всі кристали цукру розчинилися, а курд загус;

6. Крок 6

   насипаємо в каструльку дрібку солі, викладаємо вершкове масло, ретельно заважаємо і прибираємо курд в холодильник на 12 годин. Для пирога нам знадобиться 280 гр лимонного курда.

7. Крок 7

   Готуємо торт:

8. Крок 8

   роз'ємну форму діаметром 20 см і 6 см глибиною змащуємо шматочком вершкового масла. Форму можна взяти і іншого розміру, але саме така буде ідеальна для торта. Пекарської папером вистилаємо дно і бічні стінки форми так, щоб папір виступала за верхній край форми на 3 см;

9. Крок 9

   печиво перекладаємо в миску і розминаємо в крихту, після чого чверть крихт відсипає для прикраси готового торта, а до решти додаємо вершкове масло. Ретельно перемішуємо печиво з маслом, потім вкладаємо суміш на дно форми, розрівнюємо і прибираємо форму в холодильник на 10 хвилин;

10. Крок 10

    тепер викладаємо в окрему миску меренги і розминаємо їх у велику крихту;

11. Крок 11

    половину морозива поміщаємо у велику ємність, додаємо до нього безе і половину лимонного курда, добре перемішуємо і викладаємо суміш на основу з печива, розрівнюємо зверху шпателем, посипаємо залишеними крихтами печива, затягуємо форму харчовою плівкою, зверху закриваємо шаром фольги і прибираємо на ніч (на 12 годин) в морозилку;

12. Крок 12

    час, що залишився морозиво перекладаємо в підходящу миску, кладемо до нього залишився лимонний курд, перемішуємо до однорідності. Після поміщаємо суміш в контейнер і також прибираємо в морозильну камеру на ніч.

13. Крок 13

    Ніч минула-переходимо до фінального етапу:

14. Крок 14

    витягаємо торт з морозилки, даємо постояти при кімнатній температурі протягом 5 хвилин, потім знімаємо фольгу і харчову плівку. Вивільняємо торт з форми, перекладаємо на красиве широке блюдо;

15. Крок 15

    прикрашаємо торт зверху морозивом з контейнера, вкладаючи на поверхню торта кульки;

16. Крок 16

    тепер красиво розташовуємо на морозиві меренги, посипаємо все срібною посипкою і останній штрих - посипаємо цукровою пудрою.

17. Крок 17

    Готовий торт тут же подаємо до столу, поки морозиво не розтануло!