Суп з рябчика

покрокове приготування

1. Крок 1

   Тушку рябчика промиваємо, обсушуємо і розрізаємо на порційні шматочки.

2. Крок 2

   Чистимо цибулю і дрібно шаткуємо, пасеруємо його на розігрітій сковороді на рослинному маслі. Натираємо моркву на крупній тертці і додаємо її до цибулі. Овочі сильно смажити не потрібно, цибуля повинна стати трохи прозорим, а морква м'якою.

3. Крок 3

   У сотейнику трохи обсмажуємо на рябчиків, що не пересмажуємо, інакше бульйон буде некрасивого кольору і гірчити. Перекладаємо рябчиків в каструлю. Викладаємо овочі, заливаємо водою і ставимо варитися. Солимо і перчимо до смаку.

4. Крок 4

   Після закипання, готуємо ще хвилин 20, після чого додаємо в суп вермішель, перемішуємо і варимо до готовності.

5. Крок 5

   Наливаємо суп в тарілку, посипаємо зеленню і подаємо до столу.