Аджика з яблуками, морквою і солодким перцем

1. Помідори миємо, робимо на поверхні хрестоподібний надріз, обдаємо окропом, а потім холодною водою. Після проведених маніпуляцій акуратно знімаємо з помідор шкірку.

2. Болгарський перець очищаємо від насіння і перегородок, відрізаємо плодоніжки, моєму. Чистимо часник.

3. Очищаємо моркву і яблука від шкірки, у яблук ще вирізаємо серцевину з насінням.

4. Розрізаємо гострий перець уздовж, вичищаємо насіння (насіння можна не видаляти, але вони дадуть додаткову гостроту, це на любителя).

5. Підготовлені компоненти ріжемо дрібними шматочками, перекладаємо в каструлю, відправляємо на вогонь і готуємо під закритою кришкою протягом 30 хвилин, періодично помішуючи.

6. Потім прибираємо каструлю з вогню, насипаємо в аджику цукор, сіль і суміш прянощів, перемішуємо, даємо охолонути.

7. Протираємо овочі через велике сито, наливаємо рослинне масло і додаємо попередньо подрібнений базилік, перемішуємо.

Аджика вийшла дивовижною, з нею будь-яку страву заграє по-новому!