Шулюм в Казані

смачне похідне блюдо в умовах міської кухні! Шулюм-наваристий густий суп, який вариться на баранині. Мій чоловік його обожнює, тому намагаюся догоджати. Пробуйте, це справді ситно і смачно!

Азіза

автор рецепта

0 1040

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 43 % 10 г

жири 26 % 6 г

вуглеводи 30 % 7 г

119 ккал

ГІ: 16 / 8 / 77

покрокове приготування

час приготування: 3 год 45 хв

Крок 1

Баранину промиваємо під проточною водою, зрізаємо сало з боковин і прошарків (багато не потрібно, достатньо буде 40-50 грамів).
Крок 2

у казан викладаємо зрізане сало, обсмажуємо його до утворення шкварок, потім викладаємо шматочки баранини і обсмажуємо їх протягом 10 хвилин. За цей час баранина як слід підрум'яниться. Приправляємо м'ясо сіллю і сумішшю перців.
Крок 3

Лук очищаємо, нарізаємо соломкою. Морквину також очищаємо, ріжемо великими шматочками. До м'яса додаємо цибулю, обсмажуємо хвилину, потім додаємо моркву.
Крок 4

заливаємо водою вміст так, щоб вона покрила все на 1-2 см, не більше. Варимо на слабкому вогні під закритою кришкою протягом трьох годин.
Крок 5

картопля очищаємо, нарізаємо великими кубиками, відправляємо в казан за півгодини до готовності шулюма.
Крок 6

Петрушку промиваємо, нарізаємо якомога дрібніше, відправляємо в шулюм і знімаємо казан з вогню.
Крок 7

при подачі заправте блюдо часником, видавленим через прес. смачного!