Головна
Закуски
Закуски холодні
Копчені свинячі вуха

Копчені свинячі вуха

приготуй ароматну і просту закуску, яку ніхто не зможе забути! Ідеальна закуска зі смаком справжнього серпанок - це мрія будь-якого чоловіка під час пивного застілля. Нікуди не дітися від цих галасливих чоловічих вечорів, а при очікуванні гостей я допомагаю готувати дружину частування. Часто одним зі страв виступають копчені свинячі вушка, які є досить дешевим м'ясним продуктом і зазвичай їх легко відшукати в продажу на будь-якому ринку.

Михайло

автор рецепта

0 1315

Склад / інгредієнти

порцій:

700

100

Бадьян (Зірочка)

Запашний перець (горошком)

Кріп (3 стебла з розкрилися парасольками)

Лук

Сіль

Рослинна олія (для змащування решітки)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 16 г

жири 41 % 13 г

вуглеводи 9 % 3 г

189 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 3 год 20 хв

Крок 1

оброблені свинячі вуха (без жиру і щетини) укласти на дно каструлі, залити водою і поставити варитися. Коли вода почне кипіти, додайте до вух соєвий соус, неочищений придавлений часник, бадьян, лавровий лист, кілька горошин чорного перцю, кілька горошин запашного перцю, кріп з суцвіттями, сіль і очищену цибулину. Дайте поваритися ще годину на невеликому вогні, перевірте, щоб бульйон був досить солоним.
Крок 2

після години варіння вимкніть нагрів і дайте вушках охолонути в бульйоні протягом 1-1,5 годин.
Крок 3

А тепер трохи про магію копчення - ароматів буде більше, якщо ви візьмете гілки фруктових дерев. Покладіть акуратно вушка на решітку, змащену маслом, накрийте коптильню кришкою і поставте на вугілля. Коптіть 30 хвилин.
Крок 4

свинячі вуха прокоптилися, тепер наріжте їх тонкою соломкою і насолоджуйтеся!