Ткемалі з терну

гострий і пряний, насичений! Грузинський соус-це шедевр кулінарії! Грузинська кухня вабить своїми неймовірними ароматами і смаками... Ніяк не можна пройти повз ткемалі, а готували ми його останній раз з терну. Нам дуже припало до душі-це ідеальний універсальний соус для м'яса, овочевого салату, просто овочевої нарізки або навіть риби! Із зазначених продуктів виходить близько 700 гр готового соусу.

світла

автор рецепта

0 1040

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 90 % 9 г

44 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

У каструлю висипте терен, влийте воду, поставте на вогонь і, помішуючи, варіть його, поки він не стане м'яким. Має виділитися багато соку.
Крок 2

Додайте коріандр і м'яту.
Крок 3

Подрібніть блендером часник з гірким перцем.
Крок 4

Окремо подрібніть кінзу.
Крок 5

Прогрітий терен за допомогою друшляка перетріть ложкою, щоб кісточки залишилися в ситі.
Крок 6

Пюре з терну поверніть на вогонь, додайте сіль і подрібнену суміш з перцю і часнику. При бажанні додайте цукор за смаком. Перемішавши.
Крок 7

Коли соус практично уварився, додайте до нього кінзу і перемішайте.
Крок 8

Вимкніть соус, коли він стане досить густим (на ваш смак).
Крок 9

Розлийте по заздалегідь стерилізованим баночках і закрийте кришками. Дайте ткемалі охолонути, потім приберіть в прохолодне місце на зберігання. Не забудьте залишити трохи на пробу. смачний соус готовий!