Головна
Соуси
Часниковий соус
Ткемалі класичний

Ткемалі класичний

неймовірні Грузинські аромати на святковому столі! Приготуй соус! Будучи справжньою фанаткою грузинської кухні я обходила стороною такий соус, як ткемалі - боялася не вгадати зі смаками і ароматами. Приводом спробувати стало відвідування нового грузинського ресторану, в якому друзям до м'яса подали ткемалі... Це було неймовірне буйство смаків. Спробувавши раз, ви вже не зможете їсти м'ясо або овочі без нього!

ТаняЛ

автор рецепта

0 1234

Склад / інгредієнти

порцій:

Сливи

1.5

Вода

500

Перець гострий стручковий

100

Перець чорний мелений

Сіль

1.5

Цукор

Зелень кінзи

100

М'ята (омбало)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 90 % 9 г

44 ккал

ГІ: 81 / 19 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Миті сливи залийте достатньою кількістю води і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і потримайте ще 15 хвилин.
Крок 2

Приготуйте аджику, поки варяться сливи, для цього: подрібніть гострий перець м'ясорубкою або блендером разом з часником.
Крок 3

Вставте друшляк в окрему каструлю і перекладіть в нього розм'якшені сливи.
Крок 4

Використовуючи звичайну ложку, перетріть сливи так, щоб шкірка і кісточки залишилися в друшляку.
Крок 5

Готове сливове пюре поставте на повільний вогонь і додайте в нього сіль, спеції і цукор. Прокип'ятіть його протягом 5 хвилин, постійно перемішуючи.
Крок 6

Наріжте всю зелень (кінзу і кріп).
Крок 7

Зніміть каструлю з вогню і додайте в неї зелень, добре перемішайте і дайте соусу охолонути. Готово!