Головна
З овочами
Курка з овочами
Курча корнішон суп

Курча корнішон суп

ароматний суп за мотивами іспанської кухні зробить твій день! . Це ситне і дуже ароматне перша страва. За ступенем складності і моєї прихильності суп знаходиться між пікантною солянкою і гостреньким харчо. Рецепт цієї страви мені навіяла Іспанська, а якщо бути зовсім точною, то Астурійська кухня і її знамените перша страва - фабада.

KateFly

автор рецепта

0 931

Склад / інгредієнти

порцій:

Квасоля біла

400

Сирокопчена ковбаса (чорізо або будь-яка інша)

170

Грудинка свиняча (копчено-варена)

300

400

200

Перець чорний мелений

Зелень (для подачі, за бажанням)

Вода

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 45 % 5 г

жири 36 % 4 г

вуглеводи 18 % 2 г

62 ккал

ГІ: 25 / 75 / 0

Одним з основних інгредієнтів цього оригінального супу є запечена курча-корнішон. Оскільки це поняття ще не дуже широко використовується, хочу уточнити, що до маленьких овочів ця курочка не має відношення - вона просто сама по собі маленька, не більше 500 гр. Воду в суп берете з розрахунку, який суп ви любите, густий або рідкий. Середній-це приблизно 3 літри.

покрокове приготування

час приготування: 10 год

Крок 1

готується суп не складно, але почнемо приготування ще з вечора - обов'язково замочимо в холодній воді квасоля. Вранці воду з квасолі зливаємо, а її разом з чорізо, грудинкою (цілісний шматок) і розрізаним на дві частини курчам-корнішоном поміщаємо в каструлю і заливаємо свіжою холодною водою.
Крок 2

ставимо каструлю на середній вогонь, доводимо до кипіння і зменшуємо нагрів. Тим часом готуємо зажарку. Для цього чистимо і нарізаємо невеликими кубиками цибулю і часник, а потім обсмажуємо їх до прозорості на рослинній олії. За кілька хвилин до закінчення приготування на сковорідку додаємо паприку.
Крок 3

відправляємо зажарку в суп і варимо все разом до готовності. Солити і перчити блюдо варто в самому кінці, щоб квасоля зварилася і придбала ніжну текстуру. Якщо посолити на початку, квасоля просто затвердіє. Приготування супу після додавання засмажкою триває приблизно 90 хвилин.
Крок 4

з готового супу дістаньте м'ясні інгредієнти, поріжте їх на шматки і поверніть назад. Подавайте суп в гарячому вигляді, за бажанням посипавши дрібно нарізаною зеленню. смачного!