Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Брюссельська капуста тушкована з беконом

Брюссельська капуста тушкована з беконом

Такого ви ще не пробували. Бекон + капуста = смакота! Незважаючи на те, що базовим інгредієнтом є брюссельська капуста, рецепт ні в якому разі не можна назвати дієтичним, калорійність досягається за рахунок бекону, масла, вина і вершків. Завдяки участі бекону можна обійтися без солі, це особливо відтіняє солодкуватий смак моркви і паприки. Обожнюю його по осені, коли починає холоднішати. Вершки пом'якшують смакову композицію, з сирком смак виходить різкіше.

Magnago

автор рецепта

Брюссельська капуста тушкована з беконом рецепт з фото

0 1112

Склад / інгредієнти

порцій:

Капуста брюссельська

750

Картопля

500

Морква

Бекон (можна замінити будь копченістю)

250

Паприка (в ідеалі різнокольорових, найкрасивіше всього 4 половинки: червона, жовта, помаранчева і зелена)

Вершкове масло

Бульйон (можна, в принципі, воду)

400

Вино біле (сухе, з не дуже інтенсивним смаком)

100

Вершки жирні (можна плавлений сирок, але тоді соус вийде менш гомогенним)

100

Загущувач (можна & quot;заварити & quot; аналогічну кількість борошна у вершковому маслі)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 4 г

жири 42 % 8 г

вуглеводи 37 % 7 г

121 ккал

ГІ: 43 / 6 / 51

по суті справи, це - рецепт німецького айнтопфа, який є чимось середнім між першим і другим. Таким чином практичні німецькі фрау примудряються готувати одну страву замість двох.

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Капусту очистити від підсохлих листя і зрізати черешки. Картоплю очистити і нарізати шматками середнього розміру. Морква очистити і нарізати не дуже тонкими шайбочками. Масло розтопити в товстостінній сковороді і обсмажити в ньому картоплю з морквою на середньому вогні (щоб картопля стала трохи "прозорою"). Ввести брюссельську капусту, влити бульйон і біле вино, закрити кришкою і тушкувати 20 хвилин, не збавляючи вогню. Тим часом нарізати дрібними кубиками бекон і паприку, закинути в сковороду їх, перемішати - і тушкувати ще 5-10 хвилин. Якщо вам хочеться отримати консистенцію пожиже, то слід тримати кришку закритою, а вогонь - слабким. Тим, для кого краще не айнтопф, а більш звична нам тушкована капуста (як на фотографії), кришку на цьому етапі слід відкрити, регулюючи випарювання інтенсивністю підігріву. В останню чергу вводимо вершки і загущувач, вогонь зменшуємо до мінімуму. Як тільки соус "схопився" - смачного!