Закочує гострі помідори на зиму

у сезон заготовок у мене на дачі завжди дуже багато помідорів і солодкого перцю, доходить до того, що їх реально нікуди дівати. Чи не викидати ж їжу, давно закриваю помідори на зиму з цього кулінарного рецептом.

для приготування помідорів з перцем нам треба спочатку ретельно промити трилітрову банку і перевернути її. Потім помити помідори під проточною водою. Вони повинні бути твердими і стиглими. Не можна використовувати не свіжий помідор, тому що вся робота буде нанівець, адже зіпсований помідор, виділяючи бактерії, зіпсує врешті-решт все що є всередині банки. Після цього гарненько промиваємо в теплій воді селера і петрушку. Потім укладаємо помідори в банку, при цьому додаючи петрушку, стручковий перець і селеру. Приготуємо розсіл. Для розсолу набираємо в каструлю 2 л води, додаємо оцет, сіль і цукор. Ставимо на плиту і варимо до кипіння. Потім заливаємо гарячий розсіл в трилітрову банку і даємо постояти 5 хв. Потім знову заливаємо банку розсолом і закочує металевою кришкою, природно, заздалегідь, прокип'ятивши її 3 хвилини. Банку перевертаємо догори дном і накриваємо простирадлом.