Головна
Супи
Суп з м'ясом
Жур з копченої грудинки

Жур з копченої грудинки

ситний Польський супчик чудово втамує голод, радуючи смаком!

ЛиоВита

автор рецепта

0 1028

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 7 г

жири 5 % 2 г

вуглеводи 77 % 30 г

163 ккал

ГІ: 4 / 1 / 95

Калорійність порахована без частини складу: у рецепті для неї вказано клас продукту, а не конкретний.

Жур - це ситний суп, який дуже популярний в Польщі. Саме це блюдо має слов'янське коріння і відомо з давніх-давен.

Головна родзинка цієї їжі-закваска з житнього або вівсяної муки, яка і носить назву жур. Особливою гордістю польських кухарів є жур з копченою грудинкою.

Пропоную вам приготувати супчик з цього кулінарного рецепту, щоб відчути смак Польщі та Стародавньої слов'янської кухні!

покрокове приготування

Крок 1

Спочатку нам потрібно приготувати закваску. Для цього потрібно розвести у воді житнє або вівсяне борошно і поставити в тепле місце для бродіння на 3-4 дні.
Крок 2

Тепер приступимо власне до приготування супу. Зваримо з кісток, грудинки і овочів, заздалегідь нарізаних, бульйон, процідити його і заллємо в бульйон закваску.
Крок 3

Доведемо до кипіння, посолити і додамо копчену грудинку і часник, розтертий разом з сіллю. З кісток, овочів і копченої грудинки зварити бульйон.
Крок 4

Процідити, залити в нього жур, прокип'ятити і посолити. Жур потрібно подавати холодним зі сметанкою і половинкою вареного яйця.
Крок 5

Він кислуватий на смак, підбадьорливий, ситний і в той же час дуже корисний, так як житнє або вівсяна закваска містить багато вітамінів і мікроелементів.
Крок 6

Особливо він буде хороший в літню спеку. Будьте впевнені, що ваші домашні попросять добавки, так що приготуйте побільше!