1. Головна
  2. Супи
  3. Суп з м'ясом
  4. Фляки з рубця

Фляки з рубця

Ну хіба вам не хочеться спробувати страву з такою назвою?! Цього літа я побувала в Польщі і, звичайно ж, скуштувала чудової польської кухні. З національними гастрономічними"пам'ятками & quot; завжди цікаво познайомитися. Так ось, в меню практично будь-якого пристойного ресторану серед супів ви обов'язково знайдете польську їжу, яка називається фляки. Це смачна страва можна приготувати самим, потрібно тільки набратися терпіння. Головний інгредієнт цього кулінарного рецепту-яловичий рубець.

ЛиоВитаAuthor avatar
автор рецепта
Фляки з рубця рецепт з фото
0
0 1070

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 55 % 12 г
жири 32 % 7 г
вуглеводи 14 % 3 г
123 ккал
ГІ: 41 / 12 / 47

покрокове приготування

час приготування: 1 год

  1. Крок 1

    рубець потрібно ретельно підготувати, щоб він не мав ніяких сторонніх запахів. Для цього рубець поскоблім ножем, ще краще - щіткою, кілька разів промиємо холодною водою, прокип'ятити і виллємо відвар.

  2. Крок 2

    Якщо знадобиться, то цю процедуру можна повторити. Тепер приготуємо кістковий бульйон, віділлємо половину, і в бульйоні, що залишився в каструльці, зваримо рубець.

  3. Крок 3

    Для цього буде потрібно близько 4 годин, але ми ж не шукаємо легких шляхів! Тим більше, що страва варта зусиль!

  4. Крок 4

    Потім кладемо в бульйон половину овочів, заздалегідь нарізаних. А іншу половину потрібно пасерувати в жирі. Борошно злегка підсмажуємо в жирі, розводимо її половиною бульйону, яку ми відлили, і кип'ятимо.

  5. Крок 5

    Зварений рубець нарізаємо на тонкі скибочки, кладемо в борошняний соус, додаємо туди ж овочі і за смаком приправляємо сіллю, перцем і мускатним горіхом.

  6. Крок 6

    Подавати потрібно з тертим сиром, перцем, майораном і імбиром. Тепер можете покуштувати легендарне польське блюдо!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Рубець - 97  ккал/100г
  • Кістки яловичі - 105  ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734  ккал/100г
  • Масло любительське несолоне - 709  ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661  ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652  ккал/100г
  • Масло топлене - 869  ккал/100г
  • Борошно - 325  ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333  ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364  ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348  ккал/100г
  • Морква - 33  ккал/100г
  • Морква відварна - 25  ккал/100г
  • Сушена морква - 275  ккал/100г
  • Цибуля - 41  ккал/100г
  • Корінь петрушки - 49  ккал/100г
  • Сир «Російський» - 366  ккал/100г
  • Алтайський сир - 355  ккал/100г
  • Грюйер сир - 396  ккал/100г
  • Каунаський сир - 355  ккал/100г
  • Латвійський сир - 316  ккал/100г
  • Литовський сир - 250  ккал/100г
  • Озерний сир - 350  ккал/100г
  • Сир «аіадеус» - 364  ккал/100г
  • Сир «Алтайський» 50% жирності - 356  ккал/100г
  • Сир «аппнцеллер» 50 % - ної жирності - 400  ккал/100г
  • Сир білий - 100  ккал/100г
  • Сир «гауда» 45 % - ної жирності - 356  ккал/100г
  • Сир «голландський» - 352  ккал/100г
  • Сир «дім блан» (напівтвердий) - 360  ккал/100г
  • Сир «едамер» 40 % - ної жирності - 340  ккал/100г
  • Сир «Емменталь» 45 % - ної жирності - 420  ккал/100г
  • Сир «еторкі» (овечий, твердий) - 401  ккал/100г
  • Сир жовтий жирний - 260  ккал/100г
  • Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395  ккал/100г
  • Сир «костромський» - 345  ккал/100г
  • Сир «ламбер» - 377  ккал/100г
  • Сир лімбургер - 327  ккал/100г
  • Сир «ло спальміно» - 61  ккал/100г
  • Сир «Пошехонський» - 350  ккал/100г
  • Сир «радянський» - 400  ккал/100г
  • Сир «степовий» - 362  ккал/100г
  • Сир «Углицький» - 347  ккал/100г
  • Сир «честер» 50 % - ної жирності - 363  ккал/100г
  • Сир «Швейцарський» - 335  ккал/100г
  • Сир «Ярославський» - 361  ккал/100г
  • Мускатний горіх - 556  ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255  ккал/100г
  • Перець мелений червоний - 318  ккал/100г
  • Майоран - 271  ккал/100г
  • Імбир - 80  ккал/100г
  • Імбир маринований - 51  ккал/100г
  • Імбир сухий - 347  ккал/100г
  • Сіль - 0  ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: