Склад / інгредієнти
спосіб приготування
рубець потрібно ретельно підготувати, щоб він не мав ніяких сторонніх запахів. Для цього рубець поскоблім ножем, ще краще - щіткою, кілька разів промиємо холодною водою, прокип'ятити і виллємо відвар. Якщо знадобиться, то цю процедуру можна повторити. Тепер приготуємо кістковий бульйон, віділлємо половину, і в бульйоні, що залишився в каструльці, зваримо рубець. Для цього буде потрібно близько 4 годин, але ми ж не шукаємо легких шляхів! Тим більше, що страва варта зусиль! Потім кладемо в бульйон половину овочів, заздалегідь нарізаних. А іншу половину потрібно пасерувати в жирі. Борошно злегка підсмажуємо в жирі, розводимо її половиною бульйону, яку ми відлили, і кип'ятимо. Зварений рубець нарізаємо на тонкі скибочки, кладемо в борошняний соус, додаємо туди ж овочі і за смаком приправляємо сіллю, перцем і мускатним горіхом. Подавати потрібно з тертим сиром, перцем, майораном і імбиром. Тепер можете покуштувати легендарне польське блюдо!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Сир " голландський» - 352 ккал/100г
- Сир " Швейцарський» - 335 ккал/100г
- Сир " Російський» - 366 ккал/100г
- Сир " костромський» - 345 ккал/100г
- Сир " Ярославський» - 361 ккал/100г
- Сир " Алтайський» 50% жирності - 356 ккал/100г
- Сир " радянський» - 400 ккал/100г
- Сир " степовий» - 362 ккал/100г
- Сир " Углицький» - 347 ккал/100г
- Сир " Пошехонський» - 350 ккал/100г
- Сир " ламбер» - 377 ккал / 100г
- Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400 ккал/100г
- Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363 ккал/100г
- Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395 ккал/100г
- Сир " Емменталь» 45% - ної жирності - 420 ккал/100г
- Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356 ккал/100г
- Сир " аіадеус» - 364 ккал/100г
- Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360 ккал/100г
- Сир " ло спальміно» - 61 ккал/100г
- Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401 ккал/100г
- Сир білий - 100 ккал/100г
- Сир жовтий жирний - 260 ккал/100г
- Алтайський сир - 355 ккал/100г
- Каунаський сир - 355 ккал/100г
- Латвійський сир - 316 ккал/100г
- Сир лімбургер - 327 ккал/100г
- Литовський сир - 250 ккал/100г
- Озерний сир - 350 ккал/100г
- Грюйер сир - 396 ккал/100г
- Імбир - 80 ккал/100г
- Імбир сухий - 347 ккал/100г
- Імбир маринований - 51 ккал/100г
- Майоран - 271 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Перець мелений червоний - 318 ккал/100г
- Корінь петрушки - 49 ккал/100г
- Кістки яловичі - 105 ккал/100г
- Рубець - 97 ккал/100г
- Мускатний горіх - 556 ккал/100г
