Головна
Новорічні торти
Торти без мастики
Йогуртовий фісташковий торт з жимолостю

Йогуртовий фісташковий торт з жимолостю

Мій черговий вдалий кондитерський експеримент. Ось ще один рецепт зі свіжого врожаю жимолості. Спочатку хотіла робити поєднання"лимон - жимолость & quot;, але подумала, що вийде занадто кисло і доведеться сильно розбавляти начинку цукром, а це не є добре. У магазині випадково натрапила на сирний фісташковий десерт і вирішила використовувати його. Поєднання вийшло більш ніж вдалим: торт в міру солодкий з приємною кислинкою.

Марія

автор рецепта

Йогуртовий фісташковий торт з жимолостю рецепт з фото покроково і відео

0 1081

Склад / інгредієнти

порцій:

Основа:

Печиво

180

Вершкове масло

Крем:

Йогурт (фісташковий (чим жирніше, тим краще) або сирний фісташковий десерт)

250

Вершки (33-35%)

150

Желе:

200

прикраса:

Жимолость

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 7 г

жири 30 % 14 г

вуглеводи 55 % 26 г

256 ккал

ГІ: 8 / 50 / 41

покрокове приготування

Крок 1

Основа.
Крок 2

Печиво подрібнити в крихту. Вершкове масло розтопити. і влити в печиво, добре перемішати.
Крок 3

Масло влити в печиво, добре перемішати.
Крок 4

Кулінарне кільце (18-20 см) викласти всередині харчової або ацетатної плівкою. Викласти подрібнене печиво в форму і добре утрамбувати. Поставити на 30 хвилин в холодильник.
Крок 5

Крем.
Крок 6

Желатин замочити в 60 мл води і залишити набухати.
Крок 7

У мене був не йогурт, а сирний фісташковий десерт на основі йогурту. Смак фісташок в ньому був слабо виражений, тому я вже в процесі вирішила додати 40 г рубаних фісташок.
Крок 8

Вершки збити з цукровою пудрою в стійку міцну піну.
Крок 9

З'єднати вершки з йогуртом і добре перемішати.
Крок 10

Желатин прогріти до повного розчинення і, охолодивши, акуратно підмішати в крем.
Крок 11

Все добре перемішати до однорідності. Маса досить швидко схоплюється, тому перемішувати потрібно швидко.
Крок 12

Викласти фісташковийкрем на корж.
Крок 13

Розрівняти і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Крок 14

Желе.
Крок 15

Желатин залити 40 мл води і залишити набухати.
Крок 16

Жимолость разом з цукровою пудрою викласти в чашу блендера, залишивши кілька ягід для прикраси.
Крок 17

Збити до однорідності.
Крок 18

Желатин розпустити на вогні до повного розчинення і влити в пюре з жимолості. Добре перемішати.
Крок 19

Вилити желе поверх йогуртового шару.
Крок 20

Прибрати в холодильник до повного застигання.
Крок 21

З торта зняти кільце і плівку і нарізати на шматочки.