Головна
Випічка
Солодка випічка
Пиріг чорносмородиновий на вершковому маслі і сметані

Пиріг чорносмородиновий на вершковому маслі і сметані

смачний, м'який з приємною кисло-солодкою ягідною начинкою! У літню пору в багатьох сім'ях часто випікають солодкі пироги з ягодами. Це швидка і смачна випічка до чаю. Деякі господині скептично ставляться до такої ягоді як чорна смородина для використання її в якості начинок для солодких пирогів, вважаючи, що вона занадто кисла для випічки. Але насправді ця одна з кращих начинок для солодкої випічки, головне ягоди правильно підготувати в якості начинки.

Snezhana

автор рецепта

Пиріг чорносмородиновий на вершковому маслі і сметані рецепт з фото покроково і відео

0 954

Склад / інгредієнти

порцій:

Курячі яйця (для змащування)

для тесту:

200

150

200

2.5

для начинки:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 5 г

жири 26 % 16 г

вуглеводи 66 % 40 г

324 ккал

ГІ: 5 / 51 / 44

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для випічки солодкого пісочного пирога з чорної смородини. У літню пору для такого пирога підійде стигла свіжа смородина, а в зимовий час можна використовувати заморожену ягоду. Почнемо приготування пирога з підготовки тесту. У глибоку миску кладемо розм'якшене вершкове масло, додаємо сметану, цукор і сіль. Вбиваємо куряче яйце.
Крок 2

Ретельно перемішуємо інгредієнти до отримання однорідної по консистенції маси.
Крок 3

Всипаємо в миску з рідкою сумішшю просіяне пшеничне борошно, з'єднану і перемішану з розпушувачем. Замішуємо тісто. Тісто має вийти м'яким і еластичним.
Крок 4

Довго місити пісочне тісто не можна, головне – зібрати тісто в кулю. Обертаємо куля з тіста в харчову плівку і прибираємо на півгодини в холодильник. Тим часом зробимо начинку для пирога з чорної смородини.
Крок 5

Ягоди чорної смородини ретельно промиваємо, видаляємо гілочки, листочки і сміття. Ягоди відкидаємо на друшляк, даємо воді повністю стекти.
Крок 6

У каструльку або сотейник наливаємо воду, кладемо цукор. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор повністю розчинився. Варимо сироп на середньому вогні близько 5 хвилин. Спускаємо в сироп смородину, акуратно, щоб не обпектися. Проварюємо ягоди в сиропі близько 10 хвилин.
Крок 7

У гарячу ягідну суміш вливаємо крохмаль, розведений у холодній воді (2 ст.л.) і швидко перемішуємо, щоб маса стала однорідною і густою. Тримаємо на вогні ще пару хвилин, вимикаємо вогонь. Начинка готова, даємо їй трохи охолонути.
Крок 8

Тісто виймаємо з холодильника. Ділимо тісто на дві частини, одну більше іншої. Більшу частину розгортаємо в тонкий круглий пласт і викладаємо його в змащену маслом форму для випічки. Краї тесту повинні заходити на стінки форми, створюючи собою невеликі бортики.
Крок 9

На тісто викладаємо начинку з чорної смородини.
Крок 10

Зверху пиріг закриваємо гратами із залишків тіста, по краю можна зробити косичку з тіста. За бажанням з тіста, що залишилося можна просто розкачати круглий корж і накрити їм пиріг. Пиріг зверху змащуємо збитим курячим яйцем і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Пиріг готовий, подаємо його до столу з чаєм, кавою або какао. Смачного!