Головна
Закуски
Закуски холодні
Закуска авелук з мацуном

Закуска авелук з мацуном

оригінальна закуска у вірменському стилі до святкового застілля! Думаєте, що новенького і незвичайного приготувати на святковий стіл? Я теж задалася цим питанням і знайшла такий оригінальний рецепт традиційного вірменського страви. Авелук-це дикий (кінський) щавель, попередньо висушений в косах. У процесі сушіння він піддається ферментації, втрачаючи гіркоту, але набуваючи при цьому цікавий і своєрідний смак. Спробуйте салат з вареного авелука, заправлений соусом на основі мацуна (мацоні). Це смачно!

KateriNNa

автор рецепта

0 979

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 2 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 75 % 6 г

36 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 15 хв

Крок 1

Замочіть косичку авелука в окропі на 15 хвилин, після чого відкиньте траву на друшляк і відіжміть.
Крок 2

Наріжте розмочену косичку на шматочки 5 см, приберіть товсті і жорсткі стебла, знову замочіть авелук у воді на 15 хвилин і відкиньте на друшляк, відіжміть, промийте в холодній воді і знову відіжміть.
Крок 3

Підготовлений авелук покладіть в каструлю, залийте холодною водою, поставте на вогонь і варіть після закипання 15 хвилин (до м'якості).
Крок 4

Зварений авелук відкиньте на друшляк, а коли він трохи охолоне, відіжміть від зайвої вологи.
Крок 5

Почистіть часник, дрібно його порубати або вичавіть через прес.
Крок 6

Додайте часник в мацоні, туди ж покладіть сіль, перець, все ретельно перемішайте.
Крок 7

Додайте соус до повністю остиглого авелуку, добре перемішайте.
Крок 8

На блюдо покладіть лист салату, на нього викладіть заправлений соусом авелук.
Крок 9

Прикрасьте салат свежерубленной зеленню і гранатовими зернами.